प्रेशर कुकर में 10 मिनट में घी कैसे बनाएं?

सामग्री: मलाई या मक्खन, लगभग 1/2 कप पानी।

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सबसे पहले प्रेशर कुकर को अच्छी तरह साफ कर लें। कुकर में इकट्ठा की गई मलाई या मक्खन डाल दें।

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कुकर के तले को जलने से बचाने के लिए और प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए इसमें लगभग 1/2 कप पानी डाल सकते हैं।

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कुकर का ढक्कन लगा दें और सीटी लगाकर इसे धीमी से मध्यम आंच पर रखें। मलाई की मात्रा के अनुसार 2 से 3 सीटी लगाएं। सीटी आने के बाद, गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें।

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जब कुकर का सारा प्रेशर निकल जाए, तो ढक्कन खोलें। आपको घी ऊपर तैरता हुआ दिखेगा। अब कुकर को फिर से धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें। जैसे-जैसे मिश्रण पकता जाएगा, घी अलग होता जाएगा और खोया नीचे बैठ जाएगा। जब घी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें।

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कुकर को थोड़ा ठंडा होने दें। अब घी को किसी साफ महीन कपड़े या स्टील की छन्नी की मदद से एक साफ बर्तन या जार में छान लें। ठंडा होने पर यह घी दानेदार और गाढ़ा हो जाएगा।