गर्मियों में बिना फ्रिज के टमाटर को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें?

टमाटर का सबसे नाजुक हिस्सा वह होता है जहां से वह डाल से जुड़ा होता है। हवा और नमी यहीं से अंदर जाती है। ऐसे में टमाटर को किसी समतल प्लेट या ट्रे पर उल्टा करके रखें। इससे टमाटर के अंदर की नमी बाहर नहीं निकलती और वह जल्दी नहीं खराब होते हैं।

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धूप और गर्मी टमाटर को जल्दी पकाकर सड़ा देती है। ऐसे में टमाटरों को रसोई के किसी ऐसे कोने में रखें जहां सीधी धूप न आती हो। इन्हें किसी मिट्टी के बर्तन में या उसके पास रखना बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि मिट्टी ठंडक सोखती है।

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प्लास्टिक की थैलियों का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। टमाटरों को बांस की टोकरी या किसी जालीदार बर्तन में फैलाकर रखें। इससे हवा का संचार बना रहता है और फंगस नहीं लगती।

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टमाटर पकते समय एथिलीन गैस छोड़ते हैं। अगर आप उन्हें एक के ऊपर एक ढेर लगाकर रखेंगे, तो एक टमाटर खराब होते ही सबको खराब कर देगा। टमाटरों को एक ही परत में फैलाकर रखें। उनके बीच थोड़ी दूरी बनाए रखें।

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अगर आप बाजार से टमाटर ला रहे हैं, तो थोड़े हरे या सख्त टमाटर खरीदें। वे बिना फ्रिज के ज्यादा दिन चलते हैं।