जलवायु परिवर्तन की भेंट चढ़ जाएंगे ये पेय और आहार

India TV News Desk Published : Dec 16, 2015 05:46 pm IST, Updated : Dec 16, 2015 06:39 pm IST

जलवायु परिवर्तन से सिर्फ मौसम को ही नुकसान हो रहा हो ऐसा नहीं है। पर्यावरण भी इसकी ज़द में है। पर्यावरण में हो रहे बदलाव के कारण हम कई खाने पीने की चीज़ें भी खोते

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जलवायु परिवर्तन से सिर्फ मौसम को ही नुकसान हो रहा हो ऐसा नहीं है। पर्यावरण भी इसकी ज़द में है। पर्यावरण में हो रहे बदलाव के कारण हम कई खाने पीने की चीज़ें भी खोते जा रहे हैं।

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1- मक्का

पानी की कमी और बढ़ते तापमान का असर मक्के की खेती पर दिकने लगा है। खेती में कमी आ रही है। इससे भी बुरी बात यह है कि तापमान में ज़रा भी वृद्धि से मक्के का उत्पादन प्रभावित होता है। यदि तापमान इसी तरह बढ़ता रहा तो इससे मक्के का उत्पाद कम होगा। नतीजन मांस इत्यादि की कीमत में बेतहाशा बढ़ोत्तरी हो सकती है। मक्के की कमी न सिर्फ खाने में दिखेगी बल्कि बाज़ार को भी बुरी तरह प्रभावित करेगी। ये भी हो सकता है कि हम एक दिन मक्के का स्वाद ही भूल जाएं।

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2- मूंगफली

मूंगफली के उत्पादन में कमी आ रही है जिससे इनकी कीमत में उछाल आ सकता है। दरअसल मूंगफली की खेती में सही अनुपात में बरसात और सूरज की रोशनी की ज़रुरत होती है। लेकिन बदलते तापमान की वजह से ये संभव नहीं हो पा रहा और नतीजनत मूंगफली के पैदावर, खपत से ज्यादा है जो इसकी कीमत को बढ़ाने के लिए काफी है।

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3- मैपल सिरप

नमीयुक्त ठंड और सूखी गर्मी के चलते शुगर मैपल पर भारी असर पड़ रहा है। तापमान में हुए बढ़ोत्तरी के चलते मैपल या चिनार के पेड़ प्राकृतिक प्रक्रिया को सही ढंग से अंजाम नहीं दे पाते। परिणामस्वरूप उनका उत्पादन कम होने लगता है। विशेषज्ञों की मानें तो तापमान मौजूदा समय अनुकूल बदलता रहा तो मैपल का बाज़ार पेनसिलवेनिया जैसे क्षेत्रों से खिसक सकता है।

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