दिल की सेहत को रखना है लंबे समय तक सेहतमंद तो इन कुकिंग ऑइल को कहें टाटा बाय बाय

जब दिल को स्वस्थ रखने की बात आती है, तो खाना पकाने के लिए कौन से तेल का इस्तेमाल करना है यह जानना महत्वपूर्ण हो जाता है। अक्सर लोगों को पता नहीं होता है कि कौन सा तेल हमारे दिल की सेहत के लिए बेहतर है। और लोग किसी भी तरह के तेल का इस्तेमाल करते हैं। ऐसे में चलिए बताते हैं किन तेल का इस्तेमाल खाना बनाने के लिए बिल्कुल भी नहीं करना चाहिए।

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पाम ऑयल: पाम ऑयल में लगभग 50% सैचुरटेड फैट्स होते हैं जो बैड यानी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकती है। इस तेल का ज़्यादा इस्तेमाल हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ाता है। सैचुरटेड फैट्स को हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है और इसे सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

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रिफाइंड कैनोला तेल: कैनोला तेल बहुत ज़्यादा प्रोसेस किए जाते हैं और इनमें सेचुरेटेड और ट्रांस फैट अधिक होते हैं, जो दिल के लिए हानिकारक होते हैं। यह शरीर में ओमेगा -6 फैट के स्तर को बढ़ाता है और असंतुलन पैदा कर सकता है और सूजन और स्वास्थ्य की स्थिति जैसे मोटापा, हृदय रोग और अल्जाइमर का कारण बन सकता है।

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मकई का तेल: मकई के तेल में ओमेगा-6 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की मात्रा अधिक होती है। इसका अत्यधिक सेवन क्रोनिक सूजन को बढ़ाता है, जो प्लाक बिल्डअप और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाता है। इसके अलावा, इस तेल में रासायनिक सॉल्वैट्स का उपयोग किया जाता है, जो लिपिड और ट्रेस ट्रांस वसा का उत्पादन कर सकते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, ये हानिकारक यौगिक धमनी सूजन और हृदय रोग से जुड़े हैं।

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नारियल तेल: नारियल तेल का सेवन हृदय रोगों के जोखिम से जुड़ा है। इसमें लगभग 82-90% संतृप्त वसा होती है और संतृप्त वसा में उच्च आहार एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है, जो दिल के दौरे के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन भी संतृप्त वसा सामग्री के कारण नारियल तेल को सीमित करने की सलाह देता है और विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) संतृप्त वसा को दैनिक कैलोरी के 10% से कम रखने की सलाह देता है।