रोजाना अंकुरित मूंग खाने से क्या क्या फायदे मिलते हैं?

अंकुरित होने की प्रक्रिया में मूंग में मौजूद फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है। यह कब्ज को दूर करता है और मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। इसमें मौजूद एंजाइम्स भोजन को आसानी से पचाने में मदद करते हैं।

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अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो यह सबसे अच्छा नाश्ता है। इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के कारण इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती।

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अंकुरित मूंग में साधारण मूंग की तुलना में विटामिन और मिनरल्स की मात्रा बढ़ जाती है। विटामिन C इम्यूनिटी बढ़ाता है। जबकि विटामिन A आंखों की रोशनी के लिए अच्छा है। इसमें मौजूद आयरन खून की कमी को दूर करता है।

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यह शरीर में बढ़े हुए बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है। इससे दिल की बीमारियों का खतरा काफी कम हो जाता है।

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अंकुरित मूंग में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो बढ़ती उम्र के असर को कम करते हैं। इसमें मौजूद 'बायोटिन' बालों को टूटने से रोकता है और उन्हें घना बनाता है।