बादाम को भिगोकर खाने से क्या होता है?

बादाम के छिलके में टैनिन नाम का एक तत्व होता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है। भिगोने से छिलका आसानी से निकल जाता है और बादाम से 'लाइपेज' नामक एंजाइम रिलीज होता है, जो शरीर को फैट पचाने में मदद करता है।

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जब हम बादाम को भिगोते हैं, तो उसकी अंकुरण प्रक्रिया शुरू हो जाती है। इससे इसमें मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स की सक्रियता बढ़ जाती है। इसमें मौजूद विटामिन E त्वचा और बालों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। वहीं मैग्नीशियम ब्लड शुगर और बीपी कंट्रोल करने में सहायक है।

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भीगे हुए बादाम खाने से पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। इसमें मौजूद फाइबर भूख को कम करते हैं, जिससे आप अनहेल्दी स्नैक्स खाने से बच जाते हैं।

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भीगे हुए बादाम बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और गुड कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में मदद करते हैं, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।

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बादाम में L-carnitine और Riboflavin जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं। यही कारण है कि इसे "ब्रेन फूड" भी कहा जाता है।