आंवला खाने का सही तरीका क्या है, किसे कब और कैसे खाना चाहिए?

आयुर्वेद में आंवला का सुपरफूड कहा गया है। आंवला में विटामिन सी भरपूर होता है। लेकिन लंबे समय तक इसे पकाने से इसके पोषक तत्व कम हो सकते हैं। इससे आंवले में विटामिन सी की कमी हो सकती है, इसलिए आंवला को थोड़ी देर भाप में पका कर या ताजा सलाद के रूप में, स्मूदी और चटनी में इस्तेमाल किया जाना फायदेमंद माना जाता है।

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आचार्य बालकृष्ण की मानें तो आंवला शरीर में त्रिदोष वात, पित्त और कफ को बैलेंस करने का काम करता है। वात प्रकृति के लोगों को तिल के तेल के साथ आंवला का सेवन सुबह या शाम को करना चाहिए। च्यवनप्राश के रूप में भी आंवला पोषण और गर्मी के लिए सबसे अच्छा काम करता है।

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अगर आप पित्त प्रकृति हैं तो दोपहर में घी के साथ आंवला लेने से पाचन क्रिया शांत और संतुलित रहती है। कफ प्रकृति के लोगों के लिए, सुबह शहद के साथ या बिना चीनी के आंवला लेना फायदेमंद होता है। इससे कफ साफ होता है और ऊर्जा बढ़ती है। आंवले का एक टुकड़ा चबाने या इसे चुटकी भर नमक के साथ खाने से विटामिन सी और फाइबर भरपूर मिलता है।

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ताजा आंवले का रस, पानी या अदरक के साथ मिलाकर खाना भी फायदेमंद होता है। विटामिन सी कम न हो इसके लिए ताजा आंवला खाना ही फायदेमंद होता है। खाने से पहले शहद या पानी के साथ आंवला पाउडर लेने से इसके ज्यादातर एंटीऑक्सीडेंट शरीर को मिलते हैं और पाचन क्रिया बेहतर होती है।

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मुरब्बा या कैंडी में पका हुआ आंवला फायदा करता है लेकिन लंबे समय तक गर्मी में रहने से इसके पोषक तत्व और विटामिन सी की मात्रा थोड़ी कम हो सकती है। अगर आपको भरपूर फायदा लेना है तो रोजाना एक कच्चा आंवला खाना चाहिए। चटनी में कच्चे आंवले को तुलसी और पुदीने के साथ मिलाकर खाने से और भी फायदा होगा।

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एनर्जी और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए आंवला पाउडर को शहद के साथ मिलाएं। आंवला पाउडर को हरी सब्जियों और बेरीज के साथ स्मूदी में मिलाकर खाएं। स्वादिष्ट बनाने के लिए और विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ाने के लिए इसे गुड़ या खट्टे फलों जैसे नींबू और संतरा के साथ मिलाकर खाएं। पाचन के लिए आंवला को हल्दी और अदरक के साथ खाएं।