सब्जी बनाने, पूरियां तलने और हार्ट के लिए कौन सा तेल अच्छा होता है?

खाने में तेल की बड़ी अहम भूमिका होती है। सब्जी बनाने से लेकर पूरियां तलने, डीप फ्राइंग के लिए और हार्ट के लिए कौन सा तेल अच्छा होता है। जानिए स्वास्थ्य के लिए 5 बहतरीन तेल कौन से हैं?

Written By: Bharti Singh

Published : Jul 20, 2026 07:15 am IST, Updated : Jul 20, 2026 07:15 am IST

पूरियां तलने या कुछ फ्राई करने के लिए मूंगफली का तेल सबसे अच्छा माना जाता है। मूंगफली के तेल को हाई फ्लेम पर गर्म किया जा सकता है और पोषक तत्व भी नष्ट नहीं होते हैं। जो लोग हेल्दी सोचकर ऑलिव ऑयल में चीजें फ्राई करके खाते हैं उन्हें ये जानना जरूरी है कि ऑलिव ऑयल के पोषक तत्व हाई फ्लेम पर गर्म करने पर खत्म हो जाते हैं

2/5 Image Source : Magnific

इसी तरह सब्जी बनाने के लिए कच्ची घानी यानि सरसों का तेल बेस्ट माना जाता है। आप पीली या काली कोई भी सरसों का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। सरसों के तेल का स्मोक पॉइंट 249 डिग्री सेल्सियस है जो इंडियन कुकिंग के लिए बेस्ट है।

3/5 Image Source : Magnific

दिल की सेहत के लिए ऑलिव ऑयल को अच्छा माना जाता है। इसमें मोनोसैचुरेटेड फैट्स और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। जो कार्डियोवैस्कुलर हेल्थ के लिए काफी अच्छे माने जाते हैं। लेकिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल सलाद की ड्रेसिंग या किसी कम हीट वाली चीज के लिए ही करना चाहिए। हाई कोलेस्ट्रॉल के मरीज के लिए भी ऑलिव ऑयल फायदेमंद माना जाता है।

4/5 Image Source : Magnific

सर्दियों में तिल का तेल खाना फायदेमंद माना जाता है। तिल का तेल गर्म होता है। ये तेल कोलेस्ट्रॉल फ्री होता है। तिल के तेल की 1 चम्मच में 5 ग्राम से ज्यादा मोनोअनसैचुरेटेड फैट, 2 ग्राम सैचुरेटेड फैट और गुड फैट होता है। तिल के तेल को सब्जियां बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

5/5 Image Source : India Tv

चिया सीड्स का तेल भी अच्छा होता है। इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड पाया जाता है जिससे हार्ट हेल्दी बनता है। हल्की कुकिंग के लिए, ड्रैसिंग के लिए चिया सीड्स के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।