उड़द की दाल में कौन सा विटामिन पाया जाता है?

उड़द दाल का स्वाद सर्दियों में बहुत अच्छा लगता है। कई बीमारियों में उड़द की दाल वरदान जैसा काम करती है। उड़द दाल में ऐसे पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं जो सिर दर्द, नकसीर, बुखार, सूजन को कम करते हैं।

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उड़द की दाल में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स काफी ज्यादा होता है। खासतौर से थायमिन यानि विटामिन बी1, राइबोफ्लेविन यानि विटामिन बी2, नियासिन यानि विटामिन बी3 और विटामिन बी6 भरपूर होता है। उड़द में फोलेट की भी अच्छी मात्रा होती है।

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उड़द दाल कैल्शियम, पोटाशियम, आयरन और फैट पाया जाता है। जिंक जैसे पौष्टिक तत्व पाने के लिए भी उड़द दाल खाएं। उड़द की दाल की तासीर गर्म होती है इसलिए इसे सर्दियों में खाना अच्छा माना जाता है।

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उड़द दाल खाने से शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ती है। इसमें न्यूट्रल डिटर्जेंट फाइबर होता है जो खून में लिपिड के स्तर को कम करता है। इसलिए उड़द दाल को हार्ट के लिए फायदेमंद माना जाता है।

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डायबिटीज में उड़द दाल खा सकते हैं। इससे ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। उड़द दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए तेजी से ब्लड शुगर बढ़ने से रोकती है। प्रोटीन मैग्नीशियम और पोटैशियम होने से इंसुलिन संवेदनशीलता बनाए रखने में मदद मिलती है।