ब्रेकफास्ट में पोहा बनाकर खाना एक हेल्दी ऑप्शन साबित हो सकता है। लेकिन अक्सर पोहा खिला-खिला नहीं बन पाता है। पोहा बनाने के लिए आपको 400 ग्राम पोहा, 2-3 मीडियम साइज्ड प्याज, एक-चौथाई कप कच्ची मूंगफली, एक स्पून जीरा, एक छोटी स्पून राई, नमक, आधी स्पून चीनी, 4 बड़ी स्पून तेल, चुटकी भर हींग, 6 करी पत्ते, 6 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधी स्पून हल्दी पाउडर, एक स्पून नींबू का रस और 2 बड़ी स्पून बारीक कटे हुए हरे धनिए की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- पोहा बनाने के लिए पोहे को एक छलनी में निकालकर अच्छी तरह से धो लीजिए। पोहे में नमी होनी चाहिए लेकिन खिला-खिला पोहा बनाने के लिए पोहे को मसलने से बचें।
दूसरा स्टेप- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लीजिए। इसके बाद गर्म तेल में मूंगफली डालकर अच्छी तरह से भून लीजिए।
तीसरा स्टेप- इसके बाद बचे हुए तेल में जीरा और राई डालकर इन्हें भी भून लीजिए। जब जीरा-राई भुन जाए, तब हींग, करी पत्ता और बारीक कटे हुए प्याज को डालकर भून लें।
चौथा स्टेप- आखिर में पैन में हल्दी और हरी मिर्च को डालकर भी भून लीजिए। अब आपको पैन में थोड़े-थोड़े पोहे को बिखेरते हुए डालना है, जिससे पोहा खिला-खिला बन पाए।
पांचवां स्टेप- सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद आपको पोहे में नमक और चीनी भी एड करनी है। पोहे के टेस्ट को बढ़ाने के लिए आपको इसमें नींबू का रस, मूंगफली और बारीक कटा हुआ हरा धनिया भी मिक्स कर लेना चाहिए।
छठा स्टेप- पोहे को अच्छी तरह से चला लीजिए और फिर लगभग दो मिनट तक इसे कुक कर गैस बंद कर दीजिए।
आप पोहे को चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। यकीन मानिए ये ब्रेकफास्ट रेसिपी आपकी वन ऑफ द फेवरेट रेसिपीज की लिस्ट में शामिल हो सकती है।
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