क्या आप जानते हैं कि घर की मलाई से सिर्फ कुछ ही मिनटों में शुद्ध, सुगंधित देसी घी बनाया जा सकता है वो भी बिना किसी मशीन, मथनी या दही के? आज हम आपको बताएंगे एक ऐसा आसान तरीका जिससे आप रोज़ाना जमा की हुई मलाई से एकदम शुद्ध घी बना सकते हैं। बिना मिक्सर या मथनी से भी घी बन सकता है। चलिए हम आपको स्टेप बया स्टेप प्रोसेस बताते हैं।
देसी घी बनाने का तरीका:
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पहला स्टेप: सबसे पहले फ्रिज में दस दिन की मलाई जमा कर के रख लें। दस दिन की मलाई में एक किलो घी आराम से निकल जाएगा।
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दूसरा स्टेप: मलाई को फ्रिज में से निकालें और एक बड़ी कड़ाही में उसे डालें। अब कड़ाही को गैस पर रखकर ऑन कर दें। जब मलाई पूरी तरह पिघ जाए तब गैस बंद करें। ध्यान रखें गैस की आँच धीमी होनी चाहिए।
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तीसरा स्टेप: अब मलाई अच्छी तरह मेल्ट हो जाए तब उसमें बर्फ से जमा हुआ एक बड़ा गिलास रखें। अब, ग्लास सहित कड़ाही को अपने फ्रिज में 7 से 8 घंटे के लिए रख दें।
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चौथा स्टेप: तय समय के बाद कड़ाही को फ्रिज में से निकालें। आप देखेंगे फ्रिज में रखने की वजह से घी पूरी तरह से चिपक गया है। कुछ देर नार्मल टेम्प्रेचर पर कड़ाही को रखें। जब गिलास का पानी पिघल जाए तब उसे निकाल दें।
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पांचवा स्टेप: अब गिलास के पानी से कड़ाही में जो होल बना है उसमें डालें और मलाई के पानी को अच्छी तरह से निकालें। अब गैस ऑन कर कड़ाही रखें और उसमें जमे हुए घी को डालें। जब घी इ बुलबुले आने लगे तब गैस बंद कर दें। देसी घी बनकर तैयार है।
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