खाने में तेल का इस्तेमाल सोच समझकर करना चाहिए। तेल आपकी सेहत पर सीधा असर डालता है। वैसे तो तेल कम ही खाना चाहिए और जितना भी खाएं वो सेहत के लिए अच्छा होना चाहिए। इंडियन खाने में दाल और सब्जी रोज बनती है। ऐसे में सबसे ज्यादा सब्जी बनाने वाला तेल शरीर में जाता है। वेजिटेबल कुकिंग ऑयल ऐसा होने चाहिए जिससे शरीर को नुकसान न हो। ऐसे में जानते हैं सब्जी बनाने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा होता है।
स्वामी रामदेव की मानें तो आपको लगातार एक ही तेल का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। बदल-बदल कर तेल इस्तेमाल करने से शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व आसानी से मिल जाते हैं।
सब्जी पकाने के लिए सबसे अच्छा तेल
सब्जी बनाने के लिए कच्ची घानी का तेल सबसे अच्छा माना जाता है। सरसों का तेल रोजाना पकाई जाने वाली सब्जियों में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप पीली या काली सरसों के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा आप मूंगफली के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। सर्दियों में कुछ दिनों तक तिल का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है। नारियल का तेल भी लोग सब्जी पकाने के लिए करते हैं। ये तेल गुणों से भरपूर होते हैं और हाई फ्लेम पर कुकिंग करने के लिए अच्छे माने जाते हैं।
सरसों के तेल के फायदे
सरसों के तेल में मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड काफी होता है। जिससे शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है। हार्ट को हेल्दी रखने के लिए सरसों का तेल अच्छा माना जाता है। सरसों के तेल का स्मोक प्वाइंट हाई होता है। इसमें एंटीबैक्टीरियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। सरसों के तेल में बनी सब्जी का स्वाद भी खास होता है। आप इसे डीप फ्राई के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बालों में लगाने और मालिश के लिए भी लोग सरसों के तेल का इस्तेमाल करते हैं।
Disclaimer: (इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। इंडिया टीवी किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।)
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