कॉर्न मसाला चाट की रेसिपी तो आपने खूब खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी कॉर्न का रोल खाया है? यह स्वाद में बेहद क्रंची और टेस्टी लगता है। ख़ास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है। शेफ भरत वाधवा ने अपने फ़ूड यू ट्यूब पेज BharatzKitchen पर क्रिस्पी कॉर्न चीज रोल की बेहद शानदार रेसिपी शेयर की है। चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाएं
चीज़ कॉर्न रोल बनाने के लिए सामग्री
आटे के लिए सामग्री: 1 कप आटा, आधा छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच तेल, आधा कप गुनगुना पानी
स्टफिंग के लिए सामग्री: 1 प्याज़, आधा शिमला मिर्च, 6 हरी मिर्च, 1 भुट्टा उबला हुआ, आधा कप पोहा, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच ओरिगैनो सीज़निंग, 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, 5 चीज़ क्यूब्स, आधा छोटा चम्मच नमक, आटे का घोल, 2 बड़े चम्मच आटा, गर्म पानी
कैसे बनाएं चीज़ कॉर्न रोल?
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पहला स्टेप: चीज़ कॉर्न रोल बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के लिए 1 कप आटा में आधा छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और फिर उसे गुनगुने पानी से गूंथ लें। अब, उसे कॉटन के कपड़े से ढककर रख दें। उसके बाद गैस ऑन कर एक भगोने में पानी डालकर भुट्टा उबाल दें। जब भुट्टा उबल जाए तो उसके दाने चाकू की मदद से निकाल लें।
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दूसरा स्टेप: अब स्टफिंग के लिए बारीक कटा प्याज़, बारीक कटा शिमला मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, उबला हुआ भुट्टा, काली मिर्च पाउडर, ओरिगैनो सीज़निंग, चिली फ्लेक्स, चीज़ क्यूब्स, नमक, को डालकर आपस में मिलाएं। आप इसमें थोड़ा पानी में भिगोया और मैश किया हुआ पोहा भी मिलाएं। पोहा स्टफिंग में नमी नहीं आने देगा।
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तीसरा स्टेप: अब आटे की एक लोई लें और बेल लें फिर उसपर घी लगाएं, दूसरा लोई लें उसे भी बेलें। अब दूसरी चपाती को घी वाली चपाती पर रखें और एक बड़ी साइज़ की पतली रोटी बना लें। इस तरह सब रोटियां तैयार करें और उन्हें तवे पर रखकर हल्का सेंकें। ध्यान रखें पूरी तरह पकाना नहीं है। जब रोटियां तैयार हो जाएं तो उन्हें अलग अलग कर दें।
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चौथा स्टेप: अब हर चपाती पर स्टफिंग डालें और उसे रोल करें। चिपकने के लिए आप आटे के घोल का इस्तेमाल करें। जब रोल बन जाये तो उसे कड़ाही में अच्छी तरह तल लें।
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पांचवां स्टेप: आपकी चीज़ कॉर्न रोल बनकर तैयार है। इसे सॉस या चटनी के साथ परोसें।
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