शाम को कुछ हल्का खाना है। डिनर से पहले कुछ मजेदार गर्मागरम खाने की क्रेविंग हो रही है तो आप मूंग दाल का सूप बनाकर पी सकते हैं। मूगं दाल का सूप बहुत लाइट होता है। अक्सर बीमार होने पर डॉक्टर पतली मूंग दाल खाने या मूंग दाल का सूप पीने की सलाह देते हैं। मूंग दाल का सूप पीने से वजन घटाने में भी मदद मिलेगी। कुछ लोग मूंग दाल का नाम सुनते ही नाक मुंह बना लेते हैं, लेकिन आप एक बार इस तरह से मूंगदाल का सूप बनाकर पीएंगे तो स्वाद भी भरपूर मिलेगा और फायदे भी। आइये जानते हैं मोस्ट हेल्दी मूंग दाल का सूप बनाने की आसान रेसिपी।
पहला स्टेप- सूप बनाने के लिए आप साबुत मूंग दाल ले रहे हैं तो इसे रातभर पानी में भिगो दें। अगर बिना भिगोए सूप बना रहे हैं तो दाल को आधा एक घंटे पहले पानी में भिगो दें। दली हुई यानि स्प्लिट मूंग दाल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो नॉर्मल दाल की तरह सूप बना सकते हैं। सूप के लिए 1 कप मूंग दाल लें और इसमें 4 कप पानी डाल दें। दाल में 5-6 सीटी लगा लें और ठंडा होने पर कुकर खोल लें।
दूसरा स्टेप- उबली दाल में 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस करके डाल दें। अब दाल को ठंडा होने पर मिक्सी में बारीक पीस लें। जितना पतला सूप आपको पीना है उसके हिसाब से 2-3 कप पानी और डाल दें। अब दाल को फिर से उबाल लें और उबालते वक्त आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच काली मिर्च का पाउडर और स्वाद के हिसाब से नमक मिला दें। सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करके उबाल लें।
तीसरा स्टेप- सूप में 1 उबाल आने तक गैस की फ्लेम को हाई रखें। सूप में हल्की मिठास चाहिए तो इसके लिए 1 टुकड़ा गुड़ डाल दें। गुड़ गर्म होता है तो इससे सूप की तासीर भी हल्की गर्म हो जाती है। सूप में तड़का लगाने के लिए पैन में 1 चम्मच घी डालें और पिघलने पर 1 चम्मच जीरा डालें। जीरा चटनके के बाद करी पत्ता, हींग और हरा धनिया डालकर तड़का को सूप में डाल दें।
मूंग दाल का स्वादिष्ट सूप बनकर तैयार है। आप सूप को सर्व करते वक्त नींबू का रस मिलाकर परोसें। गर्मागरम सूप को आप सर्दियों भर पीएं। इससे पेट भरा रहेगा और स्वाद भी भरपूर मिलेगा। इस सूप को कुछ दिनों डिनर में पीएंगे तो वजन घटाना भी आसान हो जाएगा। इस सूप से शरीर को पोषण भी मिलेगा और पेट भी भर जाएगा। डाइटिंग वालों के लिए मूंग दाल का सूप अच्छा विकल्प है।
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