बच्चे हों या बड़े सभी को गुलाब जामुन का स्वाद खूब पसंद आता है। रस से भरे छोटे-छोटे गुलाब जामुन मुंह में रखते ही घुल जाते हैं। वैसे तो मार्केट में गुलाब जामुन आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन घर के बने गुलाब जामुन का स्वाद ही अलग होता है। कई बार अचानक कुछ मीठा खाने का मन करने लगता है या फिर घर में कुछ मेहमान आने वाले होते हैं तो आप मिल्क पाउडर से भी टेस्टी गुलाब जामुन बना सकते हैं। मिल्क पाउडर से गुलाब जामुन बनाना बेहद आसान है। जानिए रेसिपी।
मिल्क पाउडर से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी
पहला स्टेप- गुलाब जामुन की चाशनी बनाने के लिए आपको 2 कप पानी और 2 कप चीनी लेनी होगी। इसमें करीब 3 इलायची को पीसकर मिला दें। सारी चीजों को चलाते हुए चाशनी बना लें। चाशनी हल्की चिपचिपी हो जाए तो गैस बंद कर दें। गुलाब जामुन की चाशनी गाढ़ी न हो इसके लिए चाशनी में आधा चम्मच नींबू का रस मिला दें।
दूसरा स्टेप- अब आधा कप मैदा और 1 कप मिल्क पाउडर को मिलाकर छान लें। इसमें 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर डाल दें। अब इसमें आधा कप ताजा क्रीम यानि मलाई को अच्छी तरह फेंटकर डाल दें। अब जरूरत के हिसाब से दूध मिलाते हुए एक सॉफ्ट डो तैयार कर लें।
तीसरा स्टेप- अब लोई जैसा तैयार डो लें और हाथ को हल्का घी लगाकर ग्रीस कर लें। लोई को एकदम चिकना और गोल कर लें जिससे किसी तरह के क्रेक न पड़ें। अब इसी तरह सारे गुलाब जामुन बनाकर तैयार कर लें।
चौथा स्टेप- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और चेक कर लें। अगर गुलाब जामुन डालने के बाद तेल में हल्के बबल बन रहे हैं तो इसमें सारे गुलाब जामुन डाल दें और मीडियम लो फ्लेम पर गुलाब जामुन को गोल्डन रंग आने तक फ्राई करें। कड़ाही में पड़े तेल को किसी चम्मच से हिलाते रहें जिससे सारे गुलाब जामुन अच्छी तरह से एक जैसे सिक जाएं।
पांचवां स्टेप- गुलाब जामुन गोल्डन रंग के हो जाएं तो निकालकर तैयार की गई चाशनी में डालते जाएं। अब सेट होने के लिए आधा घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार हैं स्वादिष्ट घर के बने गुलाब जामुन आप इन्हें गर्मागरम या हल्के ठंडे होने के बाद खाएं।
घर आए मेहमानों और बच्चों को मिल्क पाउडर से बने ये गुलाब जामुन बहुत पंसद आएंगे। आप इसे जब जी चाहे बना सकते हैं। खास बात ये है कि मिल्क पाउडर से गुलाब जामुन बनाने के लिए आपको मावा खरीदने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी।
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