भारतीय नाश्ते में चीला का नाम जरूर लिया जाता है। बेसन से बना चीला खाने में जितना टेस्टी लगता है उससे कहीं ज्यादा हेल्दी होता है। चीला बनाने का सभी का अपना अलग तरीका होता है। कोई बेसन में सब्जियां मिलाकर चीला बनाता है तो कोई सब्जियों की स्टफिंग करके चीला बनाता है। हालांकि बच्चों को सब्जियां काफी कम पसंद होती है। ऐसे में आप बच्चों के लिए पनीर का चीला बना सकते हैं। पनीर से बच्चों को भरपूर प्रोटीन और विटामिन मिलते हैं। बच्चों की डाइट में पनीर शामिल करने का ये अच्छा तरीका है। इस तरह बना चीला खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। जानिए कैसे बनाते हैं बेसन और पनीर वाला चीला?
बेसन पनीर चीला बनाने की रेसिपी
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बेसन और पनीर चीला बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें या फिर हाथ से मसल लें।
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अब पनीर में थोड़ा बारीक कटा प्याज, अदरक लहसुन, कटा हरा धनिया और हरी मिर्च मिला लें।
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मसाले में नमक थोड़ा गरम मसाला और थोडी मिर्च अगर खाते हैं तो डाल सकते हैं।
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आप इसमें थोड़ा चाट मसाला भी मलाकर तैयार कर सकते हैं।
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अब बेसन का घोल बना लें। ध्यान रखें चीला बनाने के लिए आपको न बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा घोल तैयार करना है।
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इस घोल में थोड़ा जीरा, नमक और थोड़ी अजवाइन मिलाकर फेंट लें।
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एक पैन या कोई बड़ा और भारी तवा लें उस पर पहले तेल लगाकर गर्म होने दें।
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अब बड़े चमचा में घोल भरें और फैला दें। आपको चीला बहुत मोटा या पतला नहीं बनाना इसे मीडियम साइज का ही रखें।
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एक तरफ से चीला सिकने के बाद उसे पलट दें और फिर दूसरे ओर से सिकते वक्त ऊपर पनीर की स्टफिंग फैला दें।
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जब चीला लगभग नीचे से भी सिक जाए तो उसे फोल्ड कर दें।
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तैयार है टेस्टी पनीर और बेसन से बना चीला। इसे आप सॉस या हरी चटनी के साथ खाएं।
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बच्चों के चीला में पनीर की स्टफिंग के वक्त ही सॉस लगा सकते हैं।
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