शाम की चाय के साथ अगर कुछ गरमा-गरम और क्रिस्पी मिल जाए, तो दिन बन जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, स्प्रिंग रोल हर किसी का ऑल-टाइम फेवरेट स्नैक है। अक्सर लोग सोचते हैं कि बाजार जैसा परफेक्ट और कुरकुरा स्प्रिंग रोल घर पर नहीं बन सकता, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बेहद आसान और फटाफट बनने वाली स्प्रिंग रोल की रेसिपी। इसे खाकर हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा। तो चलिए, जल्दी से नोट कीजिए इसकी आसान सी रेसिपी।
सामग्री
- शीट के लिए
- मैदा: 1 कप
- कॉर्नफ्लोर: 2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: घोल बनाने के लिए
- तेल: सेंकने और तलने के लिए
स्टफिंग के लिए
- पत्तागोभी (बारीक कटी): 1 कप
- गाजर (लम्बी और पतली कटी): आधा कप
- शिमला मिर्च (बारीक कटी): आधा कप
- प्याज (लम्बा कटा): 1 छोटा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
- सोया सॉस: 1 चम्मच
- चिली सॉस: 1 चम्मच
- सिरका: 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
बनाने का तरीका
स्टेप 1
सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर तेज आंच पर 1 मिनट भूनें। अब इसमें पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को ज्यादा नहीं पकाना है, उनका क्रंच बना रहना चाहिए। अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। आपकी स्टफिंग तैयार है, इसे ठंडा होने दें।
स्टेप 2
एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, थोड़ा सा नमक और पानी मिलाकर एक पतला और चिकना घोल तैयार कर लें। ध्यान रहे कि घोल में गुठलियां न हों। अब एक नॉन-स्टिक तवे को हल्का गरम करें और उस पर एक चमचा घोल डालकर डोसे की तरह पतला फैलाएं। जब यह किनारों को छोड़ने लगे, तो इसे आराम से निकाल लें। इसी तरह सारी शीट तैयार कर लें।
स्टेप 3
मैदे के घोल का थोड़ा सा हिस्सा बचाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। अब एक शीट को समतल जगह पर रखें। इसके एक किनारे पर 2 चम्मच स्टफिंग रखें। शीट को दोनों तरफ से मोड़ते हुए रोल करें और आखिरी छोर पर मैदे का गाढ़ा पेस्ट लगाकर अच्छी तरह बंद कर दें, ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न आए।
स्टेप 4
कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गरम करें। अब मध्यम आंच पर तैयार रोल्स को डालकर अलट-पलट कर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।
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