गर्मी आते ही ठंडे ड्रिंक पीने में बहुत टेस्टी लगते हैं। शरीर में पानी की कमी होने लगती है ऐसे में गर्मी से राहत पाने और प्यास बुझाने के लिए पान का शरबत बेस्ट है। पान की तासीर ठंडी होती है। इससे पाचन भी अच्छा रहता है। इस शरबत में सौंफ और मिश्री का इस्तेमाल किया जा रहा है। जो पेट की गर्मी को दूर करने में मदद करेंगे। खास बात ये है कि आप आप इस ड्रिंक को घर के सामान से आसानी से बना सकते हैं। फटाफट नोट कर लें पान के शरबत की रेसिपी।
पान शरबत की रेसिपी
पहला स्टेप- शरबत को बनाने के लिए आधा कप के करीब हरी सौंफ ले लें। आपको खाने वाली छोटी सौंफ का इस्तेमाल शरबत में करना है। अब सौंफ को नॉर्मल पानी में करीब 6-7 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। सौंफ को पानी से निकाल लें और पानी को फेंके नहीं बल्कि इसे इस्तेमाल कर लें। अब सौंफ को छोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट जैसा पीसकर तैयार कर लें।
दूसरा स्टेप- अब आपको करीब 15-20 पान के ताजा और हरे पत्ते ले लें। पान के पत्तों को धो लें और सौंफ का जो पानी बचा है उसे डालकर पत्तों को बारीक पीस लें। पान के पत्तों को भी बारीक पेस्ट जैसा पीसकर तैयार करना है। पिसे हुए पान के पेस्ट को पिसी हुई सौंफ में मिला दें।
तीसरा स्टेप- शरबत को मीठा बनाने के लिए 250 ग्राम धागे वाली मिश्री लें और उसे टुकड़ों में तोड़ लें। अब मिश्री के धागे निकाल दें और इसमें करीब 8-10 इलायची डालकर मिश्री को मिक्सी में बारीक पीसकर पाउडर जैसा बना लें। मिश्री के पाउडर को भी सौंफ वाले बाउल में डाल दें। इसमें 1 छोटा चम्मच काला नमक स्वाद के लिए डाल दें।
चौथा स्टेप- सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा लगे तो सौंफ वाला पानी छानकर मिला दें। अब इसे किसी मोटे छेद वाली छन्नी से छान लें। इससे पेस्ट एकदम फाइन हो जाएगा और मुंह में कोई टुकड़ा नहीं आएगा। अब इसे आप कांच की बोतल या जार में इसे स्टोर कर लें। आप इसमें से थोड़ा शरबत मिक्स और ठंडा पानी मिलाकर पीएं।
पांचवां स्टेप- आप अगर इसमें नमक नहीं डालेंगे तो इसे दूध में मिलाकर भी पी सकते हैं। इस तरह तैयार किए गए पान के शरबत मिक्स को आप 15 दिनों तक स्टोर करके इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इसे सब्जा सीड्स या चिया सीड्स के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 2-3 चम्मच सब्जा सीड्स को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
कैसे तैयार करें पान का शरबत
ड्रिंक तैयार करने के लिए एक गिलास में पुदीने के पत्ते मसलकर डाल दें। इसमें 2 चम्मच भीगे हुए सब्जा सीड्स डाल दें। ऊपर से 2 आइस क्यूब डाल दें। अब जो शरबत तैयार किया है उसे अच्छी तरह मिक्स करके 2-3 बड़े चम्मच 1 गिलास में डाल दें। ऊपर से ठंडा पानी या सोडा भी डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिक्स करें। तैयार है पान का ठंडा-ठंडा और हेल्दी शरबत, आप इसे पूरी गर्मी बनाकर पी सकते हैं।
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