नाश्ते में पोहा खाना लोगों को खूब पसंद होता है। बिहार से लेकर मध्य प्रदेश और महाराष्ट में पोहा खासतौर से लोगों की पहली पसंद है। पोहा को काफी हल्का और हेल्दी नाश्ता माना गया है। इसे लोग कई तरह से बनाकर खाते हैं। मध्य प्रदेश का पोहा काफी लोकप्रिय है इसमें हल्की मिठास अलग ही फ्लेवर लेकर आती है। वहीं महाराष्ट्र के पोहा में आपके प्याज का अलग ही फ्लेवर मिलेगा। लेकिन क्या आपने पुणे का फेमस कोंकण स्टाइल वाला दडपे पोहा खाया है। पुणे में इस पोहा को खाने वालों की लाइन लगी रहती है। खासबात ये है कि इसे बिना गैस पर पकाए तैयार किया जाता है। आइये जानते हैं दडपे पोहा की रेसिपी।
पुणे स्टाइल का दडपे पोहा रेसिपी
पहला स्टेप- पोहा बनाने के लिए आपको किसी गहरे बर्तन में पोहा लेना है। अब इसके ऊपर नमक डाल दें। स्वादानुसार हल्की चीनी मिला दें। अब इसमें भुनी हुई मूंगफली डाल दें।
दूसरा स्टेप- अब इसमें एक खास तड़का डालते हैं। इस तड़के को बनाकर आप लंबे समय तक रख सकते हैं। तड़का के लिए सरसों का तेल लें और उसे गर्म करें। अब इसमें राई और करी पत्ता, हरी मिर्च और हल्दी डालकर गैस बंद दें। इस तड़के को रख दें और ठंडा होने जब पोहा खाने का मन हो मिलाकर तैयार कर लें।
तीसरा स्टेप- अब पोहा में बारीक कटा प्याज, बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिलाते जाएं। इसमें बारीक कद्दूकस किया नारियल डालें। सारी चीजों को मिलाते जाएं। अब नींबू का रस मिलाएं, नारियल पानी मिलाएं। अब आखिर में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर पोहा को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
चौथा स्टेप- लीजिए तैयार है एकदम कम तेल वाला पोहा, इसे आप ऊपर से आलू या बेसन की सेव डालकर सर्व करें। पुणे में इस पोहा को खाने के लिए लंबी लाइन लगती है। कोंकण में घर-घर में इस तरह से पोहा बनाया जाता है। एक बार आप भी ऐसे पोहा बनाकर खाएंगे तो मजा आ जाएगा।
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