सर्दियों में पूरी और पकौड़े खाने का खूब मन करता है। लेकिन स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए लोग तला भूना खाने से बचते हैं। लेकिन पूरी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। पूरी सब्जी बच्चे से लेकर बूढ़े तक हर किसी को पसंद आता है। लेकिन इन दिनों लोग ऑयल फ्री फूड की तरफ रूख कर रहे हैं। ऐसे में लोग पूरियां भू बिना तेल वाली खाना चाहते हैं। अगर आप भी तेल वाली पूरी नहीं खाना चाहते हैं तो कुकर में फूली फूली पूरियां बना सकते हैं। चलिए जानते हैं कुकर में कैसे बनाएं फूली फूली पूरियां।
सामग्री
गेहूं का आटा: 2 कप
नमक: स्वादानुसार
अजवाइन: आधा छोटा चम्मच
गुनगुना पानी: आटा गूंथने के लिए
सख्त आटा गूंथें
एक बर्तन में आटा, नमक और अजवाइन मिलाएं। गुनगुने पानी की मदद से एक सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
लोइयां और पूरियां बनाएं
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पूरी के आकार में बेल लें। ध्यान रहे कि पूरियां बहुत पतली न हों।
कुकर का करें इस्तेमाल
कुकर में 1-2 गिलास पानी डालें। उसके अंदर एक स्टैंड रखें। अब एक ऐसी प्लेट लें जो कुकर के अंदर आसानी से आ जाए। प्लेट को हल्का सा तेल लगाकर गीला कर लें ताकि पूरियाँ चिपके नहीं।
भाप में पकाएं
प्लेट पर पूरियां रखें और उसे स्टैंड के ऊपर रख दें। अब कुकर का ढक्कन बंद करें लेकिन सीटी निकाल दें। इसके बाद तेज आंच पर 3-5 मिनट तक भाप में पकने दें। भाप से पूरियां फूल जाएंगी और पक जाएंगी। अब इसे परोसें।
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