करवाचौथ के दिन महिलाएं सुबह सरगी खाती हैं। सरगी में ड्राई फ्रूट्स, नारियल पानी, खीरा और सेवई शामिल की जाती है। सास की ओर से सरगी में बहू श्रृंगार की चीजें और मिठाई दी जाती है। सरकी में उन चीजों को सुबह खाने से दिनभर भूख प्यास नहीं लगती और शरीर को एनर्जी मिलती रहती है। अगर आप भी करवाचौथ व्रत कर रही हैं तो जान लें सरगी के लिए सेवई बनाने का खास तरीका और इसमें क्या-क्या डाला जाता है।
पहला स्टेप- सरगी में जो सेवई बनाई जाती हैं वो फैनी के रूप में बाजार में आसानी से मिल जाती हैं। अगर फैनी नहीं ली है तो आप पतली वाली सेवई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे पहले कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें। अब घी में सेवई डालकर हल्का भून लें। अब इसमें दूध डालें और सेवई को गलने तक पकाएं।
दूसरा स्टेप- सेवई को ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें बारीक कटे बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश और चिरौंजी डाल दें। ऊपर हरी इलायची को पीसकर मिला दें। अब इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं और चीनी घुलने के बाद गैस बंद कर दें।
तीसरा स्टेप- सेवई रखने पर गाढ़ी हो जाती हैं, इसलिए इसे पतली ही रखें। अगर सेवई ज्यादा गाढ़ी लगे तो इसमें दूध की मात्रा बढ़ा दें। अब इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें और सुबह चार बजने से पहले सेवई को सरगी की थाली में रखें और खा लें।
अगर आपको कुछ इंस्टेंट बनाकर खाना है तो सेवई के इंस्टेंट पैक भी मार्केट में मिल जाते हैं। आप इन्हें सिर्फ दूध में डालें और बाकी कुछ भी दूसरी चीज डालने की जरूरत नहीं है। स्वादिष्ट और झटपट सेवई बनकर तैयार हो जाएंगी।
सरगी के लिए रात में ही सेवई बनाकर रख ली जाती हैं। इसके अलावा आपको जो भी खाना हो वो रात में ही तैयार कर लें। सुबह सूर्योदय से पहले इन चीजों को खा लें और भरपूर पानी पी लें। इससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा और भूख नहीं लगेगी। सरगी के बाद आपको करवाचौथ का चांद निकलने तक कुछ भी खाना पीना नहीं होता है।
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