ठंड के मौसम में गाजर का हलवा खाने में जो स्वाद मिलता है वो किसी मौसम में नहीं मिलता है। अगर आपको भी गाजर का हलवा पसंद है लेकिन इसे घंटों कौन घिसे यह सोचकर आप भी हलवा नहीं बनाते हैं तो हम आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प लेकर आए हैं। आज हम आपके लिए गाजर का हलवा बनाने की एकदम आसान विधि लाए हैं। इसमें आपको गाजर घिसने की ज़रूरत नहीं होगी और स्वाद भी ऐसा कि हर कोई आपसे यह हलवा मांगकर खाएगा। चलिए, आपको बताते हैं आप यह रेसिपी कैसे बनाएं। जानिए गाजर का हलवा बनाने कि आसान विधि।
गाजर का हलवा बनाने की सामग्री
आधा कप घी, आधा किलो गाजर, 200 ग्राम मावा, आधा पाव दूध, 250 ग्राम शक्कर, 4, 5 इलायची, काजू, बादाम और पिस्ता के कुछ टुकड़े
गाजर का हलवा बनाने की विधि:
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गाजर को अच्छी तरह से धोएं: गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले उसे धोएं और छील लें।
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प्रेशर कुकर में उबालें: बिना घिसे गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको ज़्यादा कुछ नहीं करना है बस। गाजर को टुकड़ों में काटें और प्रेशर कुकर में पानी डालकर उबाल लें। 4 से 5 सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें।
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पानी सूखने तक भूनें: सिटी निकालकर गाजर को कुकर से बाहर निकालें और नरम गाजर को करछुल से अच्छी तरह से मैश कर दें। अब, गैस ऑन कर पैन रखें और उसमें गाजर को डालें। उसे तब तक भूनें जब तक उसका पानी न सूख जाए।
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घी में गाजर को सुनहरा होने तक पकाएं: जब गाजर का पानी सुख जाए तब गाजर को एक साइड कर पैन में आधा कप घी डालें। अब घी में उबाले हुए गाजर को अच्छे से पकाएं। गाजर को तब तक पकाना है जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
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दूध डालें: जब गाजर पैन पर हल्का चिपकने लगे तब गैस की आंच स्लो कर उसमें आधा कप दूध मिलाएं और गाजर को फिर से ढककर पकाएं।
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मावा और इलायची डालें: जब हलवा गाढ़ा होने लगे तब उसमें 200 ग्राम मावा और इलायची को कूटकर मिलाएं। गैस की फ्लेम स्लो ही रखें। गाजर के हलवा को धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। आपका गाजर का हलाव सर्विंग के लिए तैयार है। इसे ऊपर से ड्राईफ्रुट्स के साथ गार्निश करें।
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