कलाकंद एक ऐसी मिठाई है, जो अपने दानेदार स्वाद के लिए मशहूर है। आमतौर पर इसे बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी झटपट रेसिपी, जिसे आप सिर्फ 15-20 मिनट में घर पर बना सकते हैं। यह कलाकंद ड्राइफ्रूट्स और मलाई की रिचनेस के साथ मिलकर एक ऐसा स्वाद देता है जो मुंह में जाते ही घुल जाता है। इसे बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री चाहिए और इसे बनाना इतना आसान है कि कोई भी पहली बार में इसे परफेक्ट बना सकता है। तो आइए, जानते हैं इस अमृत जैसे स्वाद वाली मिठाई को बनाने की आसान विधि।
कलाकंद के लिए सामग्री:
पनीर - 200 ग्राम, मलाई - 1/2 कप, चीनी - 1/2 कप, मिल्क पाउडर - 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, मिश्रित ड्राइफ्रूट्स (बादाम, पिस्ता) - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
कलाकंद बनाने की विधि:
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पहला स्टेप: सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर और मलाई डालें। इन्हें धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक मिलाएं। अब इसमें चीनी और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें, जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को न छोड़ने लगे। इसमें 5-7 मिनट का समय लगेगा।
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दूसरा स्टेप: अब इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं। मिश्रण को आंच से हटा दें और एक चिकनी थाली या ट्रे में फैला दें। ऊपर से बारीक कटे हुए ड्राइफ्रूट्स डालें और हल्का दबा दें ताकि वे कलाकंद में चिपक जाएं।
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तीसरा स्टेप: कलाकंद को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। जब यह थोड़ा सेट हो जाए, तो इसे चाकू से चौकोर या अपनी पसंद के आकार में काट लें। आपका स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला कलाकंद तैयार है! इसे तुरंत परोसें या एयरटाइट कंटेनर में रखकर बाद में इसका आनंद लें।
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