राजगिरा आटा अमरनाथ के पौधे के बीजों से बनाया जाता है। बॉलीवुड एक्ट्रेस अनुष्का शर्मा अपनी डाइट में राजगिरा की रोटियां खाना पसंद करती हैं। यह ग्लूटेन फ्री और पोषक तत्वों से भरपूर है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। इस वजह से यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसकी तासीर ठंडी होती है, लेकिन इसकी पोषक तत्वों और ऊर्जा से भरपूर प्रकृति के कारण इसे सर्दियों में भी खूब खाया जाता है।
लेकिन इसकी सॉफ्ट रोटियां बनाना थोड़ा मुश्किल होता है। ऐसे में ज़्यादातर लोगों की शिकायत होती है कि बेलते समय यह बीच में से अक्सर टूट जाती है। चलिए बताते हैं राजगिरा की सॉफ्ट रोटियां बिना टूटे कैसे बनाएं और इसे खाने से सेहत को कौन से फायदे मिलते हैं?
राजगिरा की रोटी बनाना के लिए सामग्री:
एक कप राजगिरा आटा, पानी ज़रूरत के अनुसार, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच जीरा, दो चम्मच घी
राजगिरा की सॉफ्ट रोटी बनाने के टिप्स:
राजगिरा आटे की सॉफ्ट रोटी बनाने के लिए आपको ज़्यादा कुछ करने की ज़रूरत नहीं है। बस आप इस आटे को गर्म पानी से गूंथें। गर्म पाने से गूंथने से आटे की रोटियां सॉफ्ट बनती हैं और लंबे समय तक मुलायम रहती हैं।
कैसे बनाएं राजगिरा की रोटी?
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राजगिरा की गोल गोल मुलायम रोटी बनाने के लिए सस्बे पहल एक बतर्न में राजगिरा का आटा लें। आटे को गूंथने के लिए एक बतर्न में पानी गर्म करें।
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अब आटे में आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच जीरा और आधा चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
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अब आटे में थोड़ा थोड़ा गर्म पानी डालकर उसे अच्छी तरह से गूंथ लें। ध्यान रखें आप आटे को जितना गुंथेंगे रोटियां उतनी ही मुलायम और फूली फूली बनेगी।
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जब आटा गूंथ जाए तब उसकी लोई बना लें और उन लोइयों की रोटियां बनाएं और धीमी आंच पर रोटियों को अच्छी तरह से सेंकें।
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जब रोटियां दोनों तरफ से फूलने लगे तब उसे आंच पर से उतार दें। आपकी गरमगरम राजगिरा की रोटियां बनकर तैयार हैं।
राजगिरा के फायदे
राजगिरा वजन घटाने, हड्डियों को मजबूत बनाने, पाचन सुधारने, हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण यह पेट भरा रखता है, जिससे अधिक खाने से बचते हैं और वजन घटाने में मदद मिलती है। कैल्शियम और अन्य खनिजों से भरपूर होने के कारण यह हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
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