बिस्कॉफ चीज़केक सबसे पसंदीदा और ट्रेंडिंग डेजर्ट्स में से एक है। इसकी मखमली, क्रीमी बनावट और लोटस बिस्कॉफ बिस्कुट का कारामेल वाला अनूठा स्वाद किसी भी मीठा खाने के शौकीन का दिल जीत लेता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इसके एक बाइट में ही खो जाता है। बाजार से खरीदने से जेब पर इसका असर पड़ता है। लेकिन आप चाहें तो इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। घर पर बने बिस्कॉफ चीज़केक का मज़ा ही कुछ अलग होता है। अगर आप अपने बच्चों और परिवार को कुछ ख़ास और लज़ीज बनाकर खिलाना चाहते हैं, तो बिस्कॉफ चीज़केक से बेहतर विकल्प कोई और नहीं हो सकता है। इसका क्रीमी टेक्सचर और कैरेमल जैसा बिस्कॉफ फ्लेवर हर किसी का दिल जीत लेगा। यहां हम इसकी रेसिपी लेकर आए हैं।
सामग्री
बेस के लिए:
- लोटस बिस्कॉफ बिस्किट: 15-18
- पिघला हुआ मक्खन: 3-4 चम्मच
फिलिंग के लिए
- क्रीम चीज़: 1 कप (कमरे के तापमान पर)
- बिस्कॉफ स्प्रेड: ½ कप
- पीसी हुई चीनी: ¼ कप
- हैवी व्हिपिंग क्रीम: 1 कप
गार्निशिंग के लिए
- पिघला हुआ बिस्कॉफ स्प्रेड: ¼ कप
- बिस्किट का चूरा: सजाने के लिए
बनाने का तरीका
स्टेप 1
सबसे पहले लोटस बिस्कॉफ बिस्किट को मिक्सर में पीसकर या जिपलॉक बैग में रखकर बेलन से कूटकर बारीक चूरा बना लें। इस चूरे में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें। अब इसे एक 6 या 7 इंच के 'स्प्रिंगफॉर्म पैन' में डालकर चम्मच से दबाते हुए एक समान बेस जमा दें। इसे सेट होने के लिए 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
स्टेप 2
एक बड़े बर्तन में क्रीम चीज़, बिस्कॉफ स्प्रेड और पीसी हुई चीनी को डालकर हैंड बीटर या व्हिस्क से स्मूथ होने तक फेंट लें। दूसरे बर्तन में ठंडी व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि उसमें सॉफ्ट पीक्स न बन जाएं। अब फेंटे हुए क्रीम चीज़ के मिश्रण में व्हिप्ड क्रीम को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।
स्टेप 3
फ्रिज से बिस्किट बेस वाला पैन निकालें और उसके ऊपर तैयार क्रीम चीज़ का मिश्रण डालें। ऊपर की सतह को स्पैटुला से बराबर करें और पैन को हल्का सा थपथपाएं। अब इसे कम से कम 6 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
स्टेप 4
चीज़केक सेट होने के बाद, बिस्कॉफ स्प्रेड को 10-15 सेकंड के लिए ओवन में पिघला लें। इस पिघले हुए स्प्रेड को चीज़केक के ऊपर फैलाएं और किनारे पर बिस्किट के चूरे से गार्निश करें। फिर इसे सर्व करें।
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