रोज-रोज डिनर में क्या बनाएं, अगर इसे लेकर आप भी कंफ्यूज रहते हैं तो इस बार ट्राई करें बेसन की भुर्जी। स्वाद में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकती है। बेसन से बनने वाली यह भुर्जी रोटी या पराठे के साथ डिनर के लिए एक बढ़िया ऑप्शन है। तो चलिए जानते हैं बेसन की भुर्जी रेसिपी बनाने की आसान विधि।
बेसन की भुर्जी के लिए सामग्री
बेसन एक कप, पानी 1 कप, प्याज़ 3 छोटे साइज़, लहसुन 3-4 कलियाँ, अदरक 1 इंच, हरी मिर्च 2, 1 मीडियम साइज़ का, मक्खन 1-2 बड़े चम्मच, तेल 1 छोटा चम्मच, हींग आधा छोटा चम्मच, जीरा एक चुटकी, नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच, गरम मसाला एक चुटकी, काली मिर्च एक चुटकी, हरा धनिया एक मुट्ठी
बेसन की भुर्जी बनाने की विधि
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पहला स्टेप: बेसन की भुर्जी बनाने के लिए, एक कटोरे में बेसन लें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और मिलाते रहें, जब तक कि बिना गांठ वाला मिश्रण न बन जाए। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। प्याज़ को मोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को चॉपर में डालें और चॉप करें।
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दूसरा स्टेप: अब, एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें। गरम होने पर हींग और जीरा डालें और चटकने दें। प्याज़ का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि उसका रंग हल्का न हो जाए। उसके बाद, टमाटर और नमक डालें और तेज़ आंच पर लगभग एक मिनट तक पकाएं।
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तीसरा स्टेप: आंच धीमी करें और हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और मसाले को थोड़ी देर तक पकाएं जब तक कि अच्छी खुशबू न आने लगे।
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चौथा स्टेप: बेसन के मिश्रण को एक बार फिर से मिलाएं और बिना चलाए पैन में डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। जब बेसन एकदम जम जाए तब इसे स्पैटुला से तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह भुर्जी जैसा हो जाए।
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पांचवां स्टेप: अब, थोड़ा गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट और पकाएं। इस स्टेज पर यह बिल्कुल अंडे की भुर्जी जैसा दिखेगा। आखिर में ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च और ताज़ा हरा धनिया डालकर मिलाएं। आपकी बेसन भुर्जी तैयार है। इसे रोटी, ब्रेड स्लाइस या पराठे के साथ गरमा-गरम परोसें।
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