नाश्ते में खाएं दही पराठा, इतना खस्ता कि एक-एक परत खुलेगी, एक बार जरूर ट्राई करें ये रेसिपी

नाश्ते में पराठे खाना लोगों को खूब पसंद होता है। भारत में सैकड़ों तरह के पराठे बनाए और बड़े शौक से खाए जाते हैं। अगर आप भी पराठे खाने के शौकीन हैं तो एक बार दही पराठा बनाकर जरूर खाएं। दही पराठा खाने में इतना टेस्टी लगता है कि आप इस स्वाद के फैन हो जाएंगे। इसे बनाना बहुत आसान है। दही पराठा बहुत ही खस्ता, करारा और परत वाला बनता है। इसकी एक-एक परत आसानी से खुल जाएगी। बच्चों को टिफिन में देने के लिए या घर आए किसी मेहमान को खिलाने के लिए दही पराठा बेस्ट ऑप्शन है। आइये जानते हैं दही पराठा बनाने के लिए आपको किन किन चीजों की जरूरत होगी और इसे कैसे बनाकर तैयार करते हैं।

दही पराठा रेसिपी

पहला स्टेप- सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 1 चौथाई कप दही डाल दें। ध्यान रखें दही ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए। अगर दही की जगह छाछ इस्तेमाल कर रहे हैं को आधा गिलास छाछ डाल सकते हैं। हम ताजा दही का इस्तेमाल कर रहे हैं।

दूसरा स्टेप- अब दही में 2 चम्मच मिल्क पाउडर डाल दें। मिल्क पाउडर न हो तो दूध भी डाल सकते हैं। अब दही और मिल्क पाउडर को थोड़ा पानी डालकर फेंट लें और मिक्स कर लें। अब एक कप आटा छानकर इसमें मिलाएं। आप आटे में थोड़ा मैदा मिलाकर डालेंगे तो पराठा ज्यादा अच्छा बनेगा।

तीसरा स्टेप- आप सिर्फ मैदा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब आटे में थोड़ा नमक और 3-4 चम्मच ऑयल डाल दें। ऑयल डालने से पराठे बहुत ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं। अब सारी चीजों को अच्छी तरह हाथों से मसलते हुए आटा जैसा गूंथ लें। जरूरत के हिसाब से पानी डालते जाएं और एक सॉफ्ट डो बना लें। आटे पर ऊपर से हल्का ऑयल लगाकर इसे 5 मिनट सेट होने के लिए रख दें।

चौथा स्टेप- अब पराठे के लिए 2 चम्मच कॉर्नफ्लार और 2 चम्मच रिफाइंड ऑयल लेकर मिक्स कर लें। शुरुआत में ये गाढ़ा लगेगा, लेकिन लगातार चलाते रहेंगे तो ये एक पेस्ट जैसा बन जाएगा। अब आटे के हाथ से हल्का फिर से सेट करें और एक बड़ी लोई तोड़ लें। चलके पर लोई को रोटी जैसा या उससे भी थोड़ा बड़ा बेल लें। अब जो कॉर्नफ्लार वाला पेस्ट बनाया है उसे पूरी रोटी पर अच्छी तरह से लगा दें।

पांचवां स्टेप-अब एक चाकू की मदद से पराठे को बीच में जॉइंट रखते हुए पिज्जा जैसी शेप में कट लगते हुए 7-8 जगह पर काट दें। आपको बीच में इसे जॉइंट रखना है। अब एक परत को उठाकर बीच में जॉइंट वाली जगह पर रखें और सारी परत को ऐसे ही एक के ऊपर एक रखते जाएं। इससे पराठे में अलग-अलग परातें खुलेंगी।

आखिरी स्टेप- अब तवा गर्म करें और पराठे को अच्छा क्रिस्पी होने तक सेंक लें। अगर आपने इसे बहुत बड़े साइज का नहीं बनाया है तो एक बार में 2-3 पराठे आसानी से सेंक सकते हैं। सारे पराठे ऐसे ही बनाकर तैयार कर लें। आप इसे किसी भी सब्जी, चटनी या छोले के साथ इंजॉय करें।

 

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