सर्दियों के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियां बाजार में खूब बिकती है। इनका सेवन सेहत के लिए भी लाभकारी होता है। हरी पत्तेदार सब्जियों में सबसे ज्यादा पालक और पत्तागोभी सर्दियों में खाई जाती है। इन दोनों सब्जियों से तमाम तरह की डिशेज बनाई जाती है। लेकिन इन पत्तेदार सब्जियों में कीड़े होते है जो कई बार दिखते भी नहीं और सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं। ऐसे में हरी पत्तेदार सब्जियों को बनाने से पहले इन्हें अच्छी तरह साफ करना बेहद जरूरी होता है। कई बार सिर्फ पानी से साफ करना भी काफी नहीं होता है। ऐसे में यहां हम कुछ आसान टिप्स बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप पालक और पत्तागोभी में रेंग रहे कीड़े को साफ कर सकते हैं।
नमक और हल्दी का पानी
नमक कीड़ों को सतह छोड़ने पर मजबूर कर देता है और हल्दी एक नेचुरल एंटी-बैक्टीरियल का काम करती है। इसके लिए एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी लें। इसमें 2 चम्मच नमक और 1 चम्मच हल्दी मिलाएं। सब्जियों को इसमें 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। कीड़े अपने आप मरकर तली में बैठ जाएंगे या ऊपर तैरने लगेंगे। इसके बाद साफ पानी से 2 बार धो लें और फिर सब्जी बनाएं।
सिरका या नींबू का रस
अगर आपको कीड़ों के साथ-साथ पेस्टिसाइड्स का भी डर है, तो सिरका सबसे अच्छा है। 3 हिस्सा पानी और 1 हिस्सा सफेद सिरका या 2 नींबू का रस मिलाएं। पत्तागोभी के ऊपर के 2-3 पत्तों को हटा दें, क्योंकि सबसे ज्यादा गंदगी वहीं होती है। अब पत्तागोभी को टुकड़ों में काटकर इस घोल में 10 मिनट छोड़ दें। बाद में ताजे पानी से धोकर सुखा लें।
इस बात का रखें ध्यान
पत्तागोभी को कभी भी साबुत न धोएं। इसे बीच से काटकर या इसके पत्तों को अलग-अलग करके ही धोएं, क्योंकि कीड़े अंदर की परतों में छिपे होते हैं। वहीं पालक को काटने से पहले धोएं। इसे बहते पानी के नीचे एक-एक पत्ता करके साफ करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा बहुत गर्म पानी का इस्तेमाल न करें वरना पत्तियां मुरझा जाएंगी। केवल हल्के गुनगुने पानी से ही धोएं।
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