एवोकाडो एक बहुत ही क्रीमी और टेस्टी फल है। भारत में इन दिनों एवोकाडो खाने का चलन काफी तेजी से बढ़ रहा है। किसी भी सुपर मार्केट में आपको आसानी से एवोकाडो मिल जाएंगे। अगर आप एवोकाडो खाने के शौकीन तो इसे छीलते और काटते वक्त सावधान रहें। आपकी जरा सी लापरवाही अस्पताल पहुंचा सकती है। जी हां दुनिया भर में हजारों एवोकाडो हैंड के मामले सामने आते हैं। आइये जानते हैं एवोकाडो हैंड क्या है और एवोकाडो काटते वक्त आपको क्या सावधानी बरतनी चाहिए?
क्या है एवोकाडो हैंड?
एवोकाडो हैंड एक टर्म है, जब एवोकाडो काटते वक्त आपका हाथ कट जाता है। अब आप सोच रहे होंगे कि ऐसा कैसे हो सकता है। आज तक हमारा हाथ तो कटा नहीं है। दरअसल एवोकाडो बहुत क्रीमी और चिकना होता है। जब आप एवोकाडो को हाथ में पकड़कर चाकू से काटते हैं और चाकू से ही इसकी गुठली यानि बीज को निकालने की कोशिश करते हैं तो कई बार चाकू स्लिप करके हाथ के अंदर घुस जाता है और आपको घायल कर देता है। गुठली को निकालने के लिए आप काफी प्रेशर से चाकू को अंदर की ओर घुसाते हैं और यही लापरवाही आपके हाथ या उंगली को जख्मी कर सकती है। डॉक्टर्स की भाषा में इसे एवोकाडो हैंड कहते हैं। यह चोट टेंडन, नसों और मांसपेशियों को नुकसान पहुंचा सकती है, कई बार तो सर्जरी को नौबत भी आ जाती है।
एवोकाडो काटते वक्त बरतें सावधानी
हाथ में नहीं कटिंग बोर्ड पर काटें- एवोकाडो को कभी भी हाथ में लेकर नहीं काटना चाहिए। हाथ में फिसलने और चोट लगने का खतरा ज्यादा रहता है। हमेशा चॉपिंग बोर्ड पर रखकर ही एवोकाडो काटें और उसकी गुठली को निकालें।
ध्यान से गुठली निकालें- एवोकाडो की गुठली निकालते वक्त ही हाथ में चोट लगती है। इसलिए गुठली निकालने के लिए चॉपिंग बोर्ड का ही इस्तेमाल करें। कोशिश करें कि चाकू की बजाय किसी चम्मच से बीज निकालें। ज्यादा पके हुए एवोकाडो के बीज को हाथ से भी निकाल सकते हैं।
घुमाकर निकालें बीज- इसके लिए सबसे पहले एकदम पका हुआ एवोकाडो लें और कटिंग बोर्ड पर रखें। अब फल को लंबाई में काटें और एवोकैडो को क्रॉस में घुमाएं। गुठली से चिपका हुआ हिस्सा आसानी से अलग हो जाएगा। अब चाकू से छीलने की बजाय चम्मच से पल्प निकाल लें। ध्यान रखें पके हुए एवोकाडो का छिलका बहुत नरम होता है और ये काटते वक्त फिसल जाता है।
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