अगर मीठे में बात की जाती हैं तो सबसे पहले बूंदी के लड्डू का नाम सामने आता है। इसे मोतीचूर के लड्डू के रूप में भी जाना जाता है। आमतौर में भारत में बूंदी के लड्डू को किसी पूजा पाठ, शादी या फिर त्योहारों में ही बनाया जाता है। वहीं मंगलवार के दिन भगवान हनुमान को भोग भी लगाते हैं, लेकिन दुकान बंद होने के कारण आप लडडू नहीं चढ़ा पा रहे। ऐसे में आप चाहे तो इसे घर पर ही आसानी से बना सकते हैं। जिसे आप भगवान को भोग लगाने के साथ-साथ परिवार को भी खुश कर सकते हैं। बूंदी के लड्डू छोटी और बड़ी बूंदी दोनों से ही बनाएं जाते हैं। यह लड्डू बच्चों के साथ -साथ अन्य लोगों को भी काफी पसंद है।
घर पर ऐसे बनाएं बूंदी के लड्डू
बूंदी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम बेसन
- पानी या दूध
- तलने के लिए घी
- 3 कप चीनी
- थोड़ा सा खाने वाला ऑरेंज कलर
- 10-12 धागे केसर
- 50 ग्राम कटा हुआ काजू
- 50 ग्राम किशमिश
- 9-10 छुला हुआ इलायची
- बूंदी बनाने के लिए कोई छलनी
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कैसे बनाएं बूंदी के लड्डू
सबसे पहले हम बूंदी बनाएंगे इसके लिए आप एक बाउल में बेसन लेकर उसमें पानी या दूध डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके पतला पेस्ट बना लें। इसके बाद कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें छलनी की मदद से बूंदी बना लें। हल्का फ्राई होने के बाद इसे निकाल लें। अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर एक तार चाशनी बनाएंगे। जब एक तार चाशनी बनकर तैयार हो जाएं तो उसमें केसर, कलर, बूंदी, ड्राई फूट्स, इलायची आदि डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। करीब 10 मिनट के बाद इसमें थोड़ा गर्म पानी छिड़कें और इसे किसी चीज से कवर करके एक-डेढ़ घंटे के लिए रख दें। तय समय के बाद हाथों में घी या पानी लगाकर गोल-गोल लड्डू बना लें। आपको बूंदी के लड्डू बनकर तैयार है।
नोट- अगर आप घर में बूंदी नहीं बनाना चाहते हैं तो बाजार से इसे खरीद सकते हैं।
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