मौसम चाहे कोई भी हो, गर्मी या सर्दी, सुबह-सुबह ज्यादातर घरों में दूध आता है। हालांकि, गर्मियों में कई लोगों की ये शिकायत होती है कि बाहर रखा दूध जल्दी खराब हो जाता है या फिर दूध पर मोटी मलाई नहीं जमती। अक्सर लोग दूध पर मोटी मलाई जमाने के लिए कई टिप्स अपनाते हैं लेकिन कई बार मोटी मलाई नहीं जम पाती। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं तो इन टिप्स को अपनाकर इससे छुटकारा पा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं कैसे।
- दूध में मोटी मलाई जमाने का तरीका काफी आसान है। अगर इन टिप्स को सही तरीके से फॉलो किया जाए तो आप आसानी से सफलता पा सकते हैं।
- दूध मोटी मलाई जमाने के लिए सबसे पहले दूध को 10 से 15 मिनट तक कम आंच पर उबालें।
- जब भी आप दूध उबाले तो इस बात का ध्यान रखें कि उबाल आते ही गैस को एकदम बंद न करें, बल्कि उबले हुए दूध को कुछ मिनट और कम आंच पर उबालें।
- अब दूध को ठंडा होने के लिए उसको जाली से ढक दें। अगर आप प्लेट से ढकते हैं तो इससे मोटी मलाई जम नहीं पाती। इसलिए ऐसी चीज ढके जिससे आसानी से उसकी भाप बाहर निकले।
- उसके बाद जब दूध ठंडा हो जाए तो उसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फ्रिज में रखते समय इस बात का ध्यान रखे कि दूध को बिना हिलाए-डुलाए ही रखे।
- कुछ घंटे बाद दूध में मोटी मलाई अच्छी तरह से जम जाएगी। दूध ले मलाई निकालने के बाद ही दूध का इस्तेमाल करें।
- वहीं कुछ लोग गर्मियों में दूध फटने की समस्या से भी परेशान रहते हैं। लेकिन ऐसा तब होता है जब आप दूध को कई घंटो तक फ्रिज के बाहर छोड़ देते हैं।
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