सर्दियों ंमें कई तरह के हलवा बनाए और खाए जाते हैं। ठंड में गाजर का हलवा लोगों को सबसे ज्यादा पसंद आता है। इन दिनों लोग मूंगदाल का हलवा भी बड़े स्वाद से खाते हैं। सर्दी जुकाम से बचने के लिए आटे का हलवा खाया जाता है, लेकिन सर्दियों में शरीर को बीमारियों से बचाने के लिए अदरक का हलवा जरूर खाएं। अदरक का हलवा शरीर को गर्म रखने और सर्दी, खांसी, जुकाम को सही करने का काम करता है। अदरक में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो शरीर की सूजन को कम करते हैं। ठंड में अदरक को डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। अदरक शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। दादी नानी ठंड से बचने के लिए अदरक का हलवा खाने की सलाह देती हैं। जान लें अदरक का हलवा बनाने की रेसिपी।
अदरक का हलवा रेसिपी
पहला स्टेप- हलवा बनाने के लिए 1 लीटर फुल क्रीम दूध लें और उसे आधा होने तक लगातार चलाते हुए उबाल लें। जब तक दूध गाढ़ा हो रहा है आप हलवा की बाकी की तैयारी कर लें। 100 ग्राम अदरक को छीलकर उसे टुकड़ों में काट लें। अब अदरक को किसी मिक्सर जार में डालकर 1-2 चम्मच पानी डालकर पीस लें। अदरक को एकदम बारीक पेस्ट जितना पीसकर तैयार करना है।
दूसरा स्टेप- अब एक पैन में करीब 50 ग्राम देसी घी डालें और उसमें 2-3 चम्मच आटा डालकर भून लें। आटे को लगातार चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लें। इतनी देर में दूध गाढ़ा होकर आधा हो चुका होगा। आप दूध में पिसा हुआ अदरक का पेस्ट मिलाएं। चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। जब मिक्सचर हल्का ठंडा हो जाए, तो इसमें भुना हुआ आटा मिला दें।
तीसरा स्टेप- करीब 1 कप यानि 200 ग्राम चीनी या गुड़ डालें और 50 ग्राम घी और डालें। सारी चीजों को मिलाकर घी अलग होने तक भून लें। गलवा को घी छोड़ने तक पकाएं और ऊपर से पिसी इलायची डालकर खाएं।
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