सर्दियों में शकरकंद का सीजन होता है इसलिए रोजाना जरूर खाएं। विटामिन ए और फाइबर से भरपूर शकरकंद सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। बच्चों की डाइट में किसी भी तरह शकरकंद जरूर शामिल करनी चाहिए। शकरकंद को भूनकर और उबालकर खाते हैं। कुछ लोग उबालने के बाद इन्हें फ्राई करे लेते हैं। लेकिन अगर शकरकंद का स्वाद फीका है तो इसका टेस्ट मजेदार नहीं लगता है। कई बार शकरकंद फीकी निकल आती हैं। इसके लिए हम आपको एक सीक्रेट तरीका बता रहे हैं जिससे शकरकंद का स्वाद और मिठास दोनों बढ़ जाएगी। इस तरह खाएंगे तो फीकी शकरकंद भी खाने में मीठी लगेगी। जान लें ये शकरकंद खाने का ये खास तरीका।
ऐसे खाएंगे तो फीकी शकरकंद भी मीठी लगेगी
पहला तरीका- उबली हुई शकरकंद का स्वाद ज्यादा फीका लगता है। शकरकंद की सारी मिठास पानी के साथ निकल जाती है। इसलिए जब भी शकरकंद को उबालें तो इसे पानी के साथ नहीं बल्कि दूसरे तरीके से उबालना चाहिए। इसके लिए कुकर में धुली हुई शकरकंद डालें और ऊपर से एक मोटी और गीली तौलिया कुकर में रख दें। तौलिया से शकरकंद को कवर कर दें और अब एकदम धीमी आंच पर शकरकंद को पकाएं। पानी न होने की वजह से शकरकंद उबालते वक्त कुकर से सीटी नहीं आएगी। सिर्फ भाप में शकरकंद पक जाएंगी। करीब 15-20 मिनट में शकरकंद उबलकर तैयार हो जाएंगी। ये कहीं ज्यादा मीठी लगेंगी।
दूसरा तरीका- अगर आप नॉर्मल आलू की तरह ही शकरकंद को पानी में उबाल रहे हैं तो इसे थोड़ा कम गलाएं। जैसे अगर शकरकंद 3 सीटी लगाने पर पकती हैं तो इनमें 2 सीटी ही लगाएं। अब कुकर खुलने पर शकरकंद को निकाल लें। एक भारी तली का तवा गर्म करें और उस पर उबली हुई शकरकंद रखकर सेंक लें। शकरकंद को पलटते हुए सेंकना है जिससे शकरकंद का सारी पानी सूख जाएगा। इस तरह शकरकंद में भुना हुआ स्वाद आएगा और ये ज्यादा मीठी लगेंगी।
तीसरा तरीका- शकरकंद को भूनकर खाने पर इसकी मिठास कई गुना बढ़ जाती है। कोयला या चूल्हे की आग में भुनी शकरकंद का स्वाद ही अलग होता है। आप चाहें तो इन्हें किसी भारी तवा पर या कड़ाही में भी भून सकते हैं। शकरकंद को धोकर तवे पर रख दें और ऊपर से किसी प्लेट या बर्तन से कवर कर दें, जिससे भाप बाहर न निकल पाए। गैस एकदम धीमी कर दें और शकरकंद को पलटते हुए भून लें। इस तरह भुनी शकरकंद बहुत मीठी और स्वाद लगती हैं।
चौथा तरीका- अगर शकरकंद बहुत ज्यादा फीकी हैं तो इन्हें आप गुड़ से खा सकते हैं। अगर आप कोई चाट बना रहे हैं और उसमें शकरकंद का मीठा स्वाद आना चाहिए, तो इसमें 1 चम्मच पिसी चीनी या बूरा मिला सकते हैं। शकरकंद के ऊपर बूरा डालकर ऐसे ही खा सकते हैं। इससे फीकी से फीकी शकरकंद का स्वाद भी कई गुना बढ़ जाएगा।
