घीया, तोरई और कद्दू खाना ज्यादातर लोगों को पसंद नहीं होता, लेकिन एक बार लौकी और दही से बनी ये सब्जी खाएंगे तो फिर उंगलियां चाटते रह जाएंगे। घर वाले और बच्चे सब्जी देखकर पता भी नहीं लगा पाएंगे कि ये लौकी की सब्जी बनी है। खाने में बेहतरीन और बनाने में बेहद आसान है दही घीया। इस सब्जी को देखकर आपके मुंह में भी पानी आ जाएगा। चावल के साथ दही घीया खाने में बहुत टेस्टी लगता है। फटाफट नोट कर लें दही लौकी या घीया की रेसिपी।
दही घीया रेसिपी या दही लौकी रेसिपी
पहला स्टेप- इसे बनाने के लिए पतली वाली लौकी खरीदकर लाएं और लौकी को छीलकर पूरे बड़े साइज के गोल-गोल पीस में काट लें। अब कटी हुई लौकी पर हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च और थोड़ा नमक डालें। थोड़ा सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से मसाले को लौकी पर चिपाक दें।
दूसरा स्टेप- एक पैन लें और उसमें थोड़ा तेल डालें। अब इसमें गोल कटी हुई लौकी के पीस एक एक करके रख दें। अब इसे मीडियम फ्लेम पर शैलो फ्राई कर लें। अब गैस बंद कर दें और इसी पैन में 1 बाउल फेंटा हुआ दही डाल दें।
तीसरा स्टेप- दूसरे पैन में 1 चम्मच ऑयल डालें और उसमें जीरा, राई, 2-3 साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता डालकर भून लें। अब इसमें 1 बारीक कटा प्याज डालें और हल्का भून लें। प्याज में थोड़ा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और थोड़ी देर और पकाएं।
चौथा स्टेप- अब इस तड़का को दही के ऊपर डाल दें। सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। और तैयार है एकदम स्वादिष्ट दही घीया, दही लौकी की सब्जी। आप इसका स्वाद एक बार चख लेंगे तो रोज ऐसे ही बनाकर खाएंगे। जिसे लौकी खाना पसंद भी नहीं है वो भी इसे चटकारे लेकर खाएगा। बच्चे तो ये पता भी नहीं कर पाएंगे कि ये लौकी से बनी सब्जी है।
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