शाम के समय गर्मागर्म चाय के साथ गर्मागर्म आलू और प्याज के पकौड़े खाने का मजा ही कुछ और है। आलू-प्याज के पकौड़े बनाने के लिए एक कप बेसन, एक प्याज लच्छों में कटा हुआ, 4-5 हरी मिर्च कटी हुई, एक आलू छिला और पतले-लंबे टुकड़ों में कटा हुआ, हाफ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, चुटकी भर हींग, हाफ टी स्पून अजवाइन, हाफ टी स्पून जीरा, नमक, हाफ टी स्पून चिली फ्लेक्स, 1/4 टी स्पून गरम मसाला, चुटकी भर बेकिंग सोडा, पानी और तेल की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, अजवाइन, जीरा, नमक, चिली फ्लेक्स, गरम मसाला, बेकिंग सोडा निकाल लीजिए।
दूसरा स्टेप- इसी कटोरे में कटा हुआ आलू, प्याज और हरी मिर्च भी निकाल लीजिए। इसके बाद कटोरे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए।
तीसरा स्टेप- अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लीजिए। आपको मीडियम फ्लेम पर पकौड़ों को अच्छी तरह से फ्राई कर लेना है।
चौथा स्टेप- जब तक पकौड़े दोनों तरफ से गोल्डन न हो जाएं, तब तक पकौड़ों को कड़ाही से बाहर न निकालें।
पांचवां स्टेप- अब एक प्लेट में नैपकिन निकाल लीजिए और फिर क्रिस्पी पकौड़ों को कड़ाही से नैपकिन पर निकाल लीजिए।
आप गर्मागर्म आलू-प्याज के पकौड़ों को हरी चटनी या फिर सॉस या फिर केचअप के साथ सर्व कर सकते हैं। आप शाम के समय गर्मागर्म चाय के साथ गर्मागर्म आलू-प्याज के क्रिस्पी पकौड़ों का लुत्फ उठा सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को आलू और प्याज के पकौड़ों का टेस्ट काफी ज्यादा पसंद आएगा। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि महज आधे घंटे से भी कम समय में आलू और प्याज के पकौड़े बन जाएंगे। आपको भी कम से कम एक बार इस बेहद आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करके देखना चाहिए।
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