मखाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसका सेवन करने से हड्डियां मजबूत होती है। मखाने से भारतीय घरों में कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। आपने मखाने की खीर तो खूब खाई होगी लेकिन क्या कभी आपने मखाने का हलवा ट्राई किया है। ये खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिए भी उतना ही फायदेमंद माना जाता है। ऐसे में यहां हम मखाना हलवा की सिंपल रेसिपी लेकर आए हैं। फटाफट नोट कर लें रेसिपी।
सामाग्री
मखाना: 2 कप (लगभग 50-60 ग्राम)
दूध: 2 कप (फुल क्रीम दूध बेहतर रहेगा)
चीनी: ½ कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
घी: 3-4 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर: ½ छोटा चम्मच
कटे हुए मेवे: 2 बड़े चम्मच (बादाम, काजू, पिस्ता)
केसर: एक चुटकी (वैकल्पिक, दूध में भिगोया हुआ)
मखाने भूनें
एक भारी तले वाली कड़ाही में 1 चम्मच घी गरम करें। इसमें मखाने डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
पाउडर बनाएं
भुने हुए मखानों को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे, एकदम बारीक पाउडर न बनाएं, थोड़ा दानेदार रहने दें।
मेवे फ्राई करें
उसी कड़ाही में थोड़ा और घी डालें और कटे हुए मेवों को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर अलग निकाल लें।
पकाएं
अब कड़ाही में बचा हुआ घी और मखाना पाउडर डालें। इसे 1-2 मिनट के लिए हल्का सा और भूनें।
दूध डालें
अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मखाने दूध को सोख न लें और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
मिठास और खुशबू
जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें। चीनी घुलने तक इसे अच्छी तरह चलाएं।
फिनिशिंग टच
अंत में भुने हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिला लें। जब हलवा पूरी तरह से घी छोड़ने लगे, तो समझ जाइए कि यह तैयार है। फिर इसे सर्व करें।
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