त्योहारों पर ज्यादा खाने से पेट खराब हो जाता है। इसलिए दिन की शुरुआत में कुछ हेल्दी और लाइट नाश्ते के साथ करनी चाहिए। इसके लिए आप सूजी से हल्का फुल्का नाश्ता तैयार कर सकते हैं। सूजी से बना ये नाश्ता खाने में इतना टेस्टी और मुलायम होता है कि मुंह में रखते ही घुल जाए। ये सूजी के ढोकला जैसा स्वादिष्ट होता है। खास बात ये है कि इस नाश्ते को बनाना भी बेहद आसान है। इसे सूजी और दही को मिलाकर बनाते हैं। बच्चे भी इस नाश्ते को बड़ा स्वाद लेकर खाते हैं। इसे चटपटी चटनी के साथ खाएंगे तो स्वाद और भी बढ़ जाएगा। जानिए सूजी का स्वादिष्ट नाश्ता बनाने की रेसिपी।
सूजी का नाश्ता, नोट करें रेसिपी (Suji Breakfast Recipe)
पहला स्टेप- 1 कप सूजी लें आप मोटी या बारीक कोई भी ले सकते हैं। अब सूजी को मिक्सी के बड़े वाले जार में डालें। इसमें आधा कप दही और आधा कप पानी डालें। 1 चम्मच कुकिंग ऑयल डालें और सारी चीजों को पीसकर पेस्ट जैसा तैयार कर लें।
दूसरा स्टेप- अब सूजी के पेस्ट को किसी बर्तन में निकाल लें और थोड़ा पानी जार में घुमाकर इसी पेस्ट में मिला दें। एकदम स्मूद बैटर बनकर तैयार हो जाएगा। इसमें आधा स्पून जीरा, नमक स्वादानुसार, आधा छोटी स्पून चीनी डालें। एक चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
तीसरा स्टेप- सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और बैटर को 2 मिनट के लिए एक ही डायरेक्शन में फेंट लें। बैटर को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें जिससे सूजी अच्छी तरह से फूल जाएगी। इस बीच आप चाहें तो चटनी बना सकते हैं।
चौथा स्टेप- अब ढोकला प्लेट को ग्रीस कर लें। अगर प्लेट नहीं है तो आप किसी भी स्टील के डब्बे को ग्रीस कर लें। अब बैटर में 1 छोटा चम्मच ईनो डाल दें और ऊपर से 1 चम्मच पानी डाल दें। इसे मिक्स करें और तुरंत ही बैटर को प्लेट या टिफन में डाल दें। पहले से ही कड़ाही या जिस बर्तन में प्लेट रखनी है उसमें पानी उबलने के लिए रख दें।
पांचवां स्टेप- पानी में ढोकला वाली प्लेट को रख दें और इसके ऊपर थोड़ा चाट मसाला या पावभाजी मसाला छिड़क दें। प्लेट से कवर करके इसे 15 मिनट के लिए मीडियम हाई फ्लेम पर पकाएं। समय पूरा होने के बाद एक बार बीच में चाकू डालकर चेक कर लें। चाकू एकदम साफ निकले तो समझ लें ये पक चुका है।
छठा स्टेप- अब प्लेट को पानी से निकालकर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब किनारे से हल्का निकाल लें और फिर इसे पिज्जा जैसी शेप में कट कर लें। अब एक पैन पर हल्का ऑयल लगाएं और कटे हुए पीसेस को निकालकर पैन पर दोनों तरफ से 2 मिनट के लिए हल्का सेंक लें। हरा धनिया स्प्रिंकल करें और चटपटी चटनी के साथ सूजी के इस नाश्ता को सर्व करें।
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