उजाले और खुशियों का त्योहार दीवाली का पर्व नजदीक आ रहा है। दिवाली में घर की साज-सज्जा के साथ-साथ ढेर सारी मिठाइयां भी बनाई जाती है। दीवाली के त्यौहार पर बनने वाली पकवान में से एक गुजिया भी शामिल है। मावा गुजिया सबसे पारंपरिक पकवान माना जाता है। इसके बिना दिवाली का त्योहारा अधूरा माना जाता है। तो अगर आप भी इस दीवाली एक-दूसरे को गुजिया खिलाकर खुशियां बांटना चाहते हैं तो आज हम आपको मावा गुजिया बनाने का तरीका बताएंगे जिसे अपनाकर आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
दो कप मैदा, एक कप खोया, दो कप चीनी , एक कप घी, एक टी स्पून इलायची पाउडर, एक टी स्पून बादाम
मावा गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में 1/4 कप घी और पानी डालकर उसे अच्छी तरह से गूंथ लें। फिर इसे लगभग आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
अब मावा को किसी बर्तन में डालकर उसे कम आंच पर भूने। जब मावे का रंग हल्का भूरा हो जाए तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
जब मावा पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसमें बादाम, इलायची पाउडर और एक कप चीनी मिलाएं।
अब मैदे के गूंथे आटे की लोइयां बनाकर उन्हें गोल बेल लें। इसके बाद तैयार किए गए मावा के भरावन को इसमें भरे।
अब बेली हुई लोइ के किनारों पर हल्का पानी लगाएं और उसे एक तरफ से उठाकर दूसरी तरफ मिलाएं और सभी तरफ से बंद कर दें।
अब गुजिया बनाने वाले कंटेनर की मदद से गुजिया के किनारों को शेप दें। इस तरह सारी गुजिया तैयार कर लें।
उसके बाद कढ़ाई में घी डालकर कम आंच पर गर्म करें। इसके बाद गुजिया को इसमें डालें और पकाएं। इसको तब तक पकाएं जब तक उसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
चाशनी के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर गैस पर धीमी आंच पर रख दें और चीनी के घुलने तक इसे एक बड़ी चम्मच की मदद से चलाते रहें। जब चीनी घुल जाए, तो आंच तेज करके चाशनी को उबालें। जब चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें तली हुई मावा गुझिया डाल दें। आपकी गरमगरम मावा गुजिया बनकर तैयार है
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