गेहूं के आटे में चने का आटा मिलाकर खाने से क्या होता है?
गेहूं के आटे में चने का आटा मिलाकर खाना भारतीय खानपान की एक बेहतरीन परंपरा है, जिसे वैज्ञानिक रूप से भी बहुत फायदेमंद माना गया है। इसे आमतौर पर 'मिस्र आटा' कहा जाता है। ऐसे में यहां हम आपको बताने जा रहे हैं गेहूं के आटे में चने का आटा मिलाकर खाने से क्या होता है।
रोटी का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। ऐसे में अमुमन हर घर में ही इसका सेवन किया जाता है। हर घर में अलग अलग तरह की रोटियां खाई जाती है। कुछ घरों में मिक्स आटे की रोटियां भी खाई जाती है। ऐसे में गेहूं के आटे में चने का आटा मिक्स करके खाने की परंपरा सदियों पुरानी है। चने का आटा चने को भूनकर और उसके बाद पीसने से तैयार होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि गेहूं के आटे में चने का आटा मिक्स करके क्यों खाया जाता है। दरअसल गेहूं के आटे में चने का आटा मिक्स करके खाने से सेहत को कई तरह के फायदे मिलते हैं। तो चलिए जानते हैं इसके स्वास्थ्य लाभ क्या क्या हैं।
1. वजन घटाने में मददगार
चने के आटे में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। जब आप इसे गेहूं के आटे में मिलाते हैं, तो यह रोटी को अधिक 'फिलिंग' बना देता है। इसे खाने के बाद आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती, जिससे आप एक्स्ट्रा कैलोरी लेने से बच जाते हैं।
2. डायबिटीज कंट्रोल करने में सहायक
गेहूं के आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स थोड़ा अधिक होता है, लेकिन चने का आटा इसमें मिलने से पूरे मिश्रण का GI कम हो जाता है। यह ब्लड शुगर को अचानक बढ़ने से रोकता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद है।
3. मांसपेशियों की मजबूती
सिर्फ गेहूं की रोटी में प्रोटीन की मात्रा सीमित होती है। चने का आटा मिलाने से रोटी में अमीनो एसिड की प्रोफाइल बेहतर हो जाती है। यह शरीर की मांसपेशियों की मरम्मत और मजबूती के लिए बेहतरीन माना जाता है।
4. पाचन तंत्र में सुधार
चने के आटे में मौजूद फाइबर कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और पेट को साफ रखने में मदद करता है, जिससे आप दिनभर हल्का महसूस करते हैं।
5. हृदय स्वास्थ्य के लिए
चने में सैचुरेटेड फैट बहुत कम होता है और इसमें आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज होते हैं। यह मिश्रण शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है, जिससे हार्ट अटैक का खतरा कम होता है।
6. हड्डियों और खून की कमी के लिए
चने के आटे में आयरन और कैल्शियम अच्छी मात्रा में होता है। गेहूं के साथ इसका सेवन करने से शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर सुधरता है और हड्डियां भी मजबूत होती हैं।
Disclaimer: (इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। इंडिया टीवी किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।