क्या आपने कभी अखरोट और खजूर से बना खास हलवा ट्राय किया है? मशहूर शेफ रणवीर बरार ने इस ड्राईफ्रूट हलवा का स्वाद दुबई में चखा था। अखरोट और खजूर से बने इस हलवा को दुबई में 'दुबई हलवा' के नाम से जाना जाता है। जो इन दिनों वहां बहुत ज़्यादा मशहूर हो रहा है। चलिए जानते हैं स्वाद और सेहत में भरपूर इस रेसिपी को कैसे बनाएं?
अखरोट और खजूर का हलवा बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम अखरोट, 1 कप घी 500 ग्राम भिगोए हुए खजूर, आधा कप संतरे का रस, एक चुटकी नमक, स्वादानुसार, 4-5 पिस्ता, एक चुटकी इलायची पाउडर, चांदी का वर्क
अखरोट और खजूर बनाने की विधि
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पहला स्टेप: सबसे पहले रात में 500 ग्राम अखरोट को पानी में भिगोएं। इसे आप साथ से आठ घंटे के लिए भिगोएं। अगर गर्म पाने में भिगोना है तब आप चार से पांच घंटे के लिए भिगोएं।
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दूसरा स्टेप: तय समय के बाद, गैस ऑन करें और उसपर अखरोट उबालने के लिए रख दें। एक पैन में ज़रूरत के अनुसार पानी डालें और जब पाने उबलने लगे तब उसमें अखरोट डालें और उन्हें 4-5 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं। अखरोट को छान लें और आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
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तीसरा स्टेप: अब, एक नॉन-स्टिक कड़ाही में घी डालें, जब यह गरम हो जाए, तो उसमें भिगोए हुए खजूर डालें और उन्हें 10-12 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। इस बात का ध्यान रखें आपको उस खजूर का इस्तेमाल करना है जो साइज़ में थोड़े छोटे होते हैं।
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चौथा स्टेप: जब खजूर नरम हो जाएं तब उसमें उबले हुए अखरोट को डालें और मैशर से अच्छी तरह से मैश करें। उसके बाद उसमें संतरे का रस, एक चुटकी नमक और थोड़ा इलायची पाउडर डालें। अब इसे तब तक पकाएं जब तक कि घी हलवे से अलग न हो जाए।
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पांचवा स्टेप: आखिर में एक सर्विंग बाउल में हलवा को निकालें और इसे खजूर, पिस्ता और चांदी के वर्क से सजाएं।
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