कभी न खाएं जला हुआ ब्रेड, हो सकता है कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी, इसके साथ ही जानें क्या कहती है स्टडी

हेल्थ डेस्क: आज के समय में भागदौड़ भरी लाइफ में हम इतना ज्यादा बिजी हो जाते है कि फैमिली, दोस्तों को टाइम देने की बात तो दूर ठीक तरह से खाना भी नहीं खाते है। कई बार होता है कि हम चाय या फिर ब्रेड टोस्टर या फिर सेकने के लिए रख देते है, लेकिन बूल जाने के कारण वह बिल्कुल जल जाते है। जिसके बाद आप बिना समय गवाएं या फिर दूसरी ब्रेड सेंके बिना उसी को खाना उचित समझते है। अगर आपके साथ भी कुछ ऐसा ही होता है तो फिर एक बार ये स्टडी पढ़ लें। उसके बाद निर्णय लें कि जला ब्रेड खाना सेहत के लिए अच्छा है खराब। इस स्टडी के अनुसार जला ब्रेड खाने से कैंसर जैसी कई खतरनाक बीमारियां हो सकती है।

हो सकता है कैंसर
दरअसल एक रिपोर्ट के मुताबिक ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, उन्हें अगर उच्च तापमान पर पकाया जाता है, तो उनमें से एक्रिलामाइड नाम का केमिकल रिलीज होता है। यह वही केमिकल है जो हमारे शरीर में कैंसर के रिस्क को बढ़ाता है।

हो सकता है इसमें अमीनो एसिड
डच में हुई एक स्टडी के अनुसार आलू और ब्रेड जैसे स्टार्चयुक्त पदार्थों में अमीनो एसिड होता है, जिसे एस्पेरेगिन कहा जाता है। ऐसे में जब स्टार्च वाले पदार्थों को हाई टेंपरेचर पर गर्म किया जाता है तो इन स्टार्च वाले फूड आइटम्स में मौजूद एस्पेरेगिन के साथ मिलकर एक्रिलामाइड केमिकल भी रिलीज होने लगता है जिससे इन चीजों का सेवन खतरनाक हो सकता है।