चोखा या भरता बनाने के लिए सामग्री
- 2 आलू उबले हुए
- 1 बड़ा गोल बैगन
- 3 बड़े टमाटर
- 4-5 लहसुन छिले हुए
- 2 बड़े प्याज़ बारीक कटे हुए
- 1/2” अदरक का टुकड़ा कद्दूकस करा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई हरी धनिया
- 1 चम्मच सरसों का तेल
- नमक स्वादानुसार
विधि
लिट्टी का आटा बनाने के लिए आटे को छान के उसमे नमक, अजवाइन, और तेल मिला के कड़ा आटा गूँथ ले और कपडे से ढक के रख दे।
भरावन बनाने के लिए
भूने हुए चने को बारीक पीस के पाउडर बना ले, अगर सत्तू से बना रहे है तो सत्तू को छान ले। अब इसमें बारीक कटा प्याज़, लहसुन, अदरक, मिर्च का मसाला, धनिया, अजवाइन, कलौंजी, हरी मिर्च, नीबू का रस, नमक मिला ले। फिर इसमें थोडा पानी (1/4 कप) मिला के भरने का मिश्रण तैयार कर ले।
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