एमी जैक्सन और जॉर्ज की पहली मुलाकात साल 2015 में एक फ्रेंड के जरिए लंदन में हुई। इसके बाद दोनों का रिश्ता शुरू हुआ। जॉर्ज अरब पति और एबिलिटी ग्रुप के फाउंडर एंड्रियास पैनियोतो के बेटे हैं। जॉर्ज और उनकी फैमिल हिल्टन, पार्क प्लाजा, डबल ट्री जैसे होटल्स की मालिक हैं।