मेथी के बीज
भारतीय घरों की किचेन में मेथी का साग और सब्जी सर्दियों के दिनों में बहुत बनाई जाती है। मेथी के दानों का प्रयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है। इसका स्वाद बेहद कड़वा और तीखी खुशबु वाला होता है। इसकी थोड़ी सी मात्रा ही ड़ालने पर पूरे भोजन में ज़ायका आ जाता है। इसमें अधिक मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, नैसिन, पौटेशियम, आयरन और अल्कालाड्यस होता है। इसमें डाइसोजेनिन भी होता है जो ऑस्ट्रियोजेन जैसे गुणों से भरपूर होता है।
वैसे तो मेथी कई रोगों में फयदेमंद है। साथ ही यह आपके बालों को चमकदार और मजबूत बनानें में भी सहायक हैं। मेथी के बीजों में घुलनशील डायटरी फाइबर होता है और ये कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है। इसके कारण इसका सेवन करने से से हमारा वजन भी घटता है साथ ही हमारा वजन बढ़ने से रोकता है।
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