Chhath Puja 2022: नहाय खाय के दिन कद्दू की सब्जी खाना है जरूरी, यहां जानें इसे बनाने की विधि

Nahay Khay 2022: आज से महापर्व छठ शुरू हो गया है। नहाय खाय के साथ ही चार दिवसीय छठ की शुरुआत होती है। इस दिन व्रती महिलाएं स्नान, पूजा कर के सात्विक भोजन ग्रहण करती है। नहाय खाय के दिन कद्दू की सब्जी, चना दाल, लौकी और भात (चावल) खाया जाता है। कई जगह तो कद्दू खाए बिना छठ व्रत अधूरा माना जाता है। ऐसे में आइए जानते हैं नहाय खाय का प्रसाद कद्दू की सब्जी बनाने की रेसिपी।

कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री (Nahay Khay Prasad Kaddu Ki Sabzi Recipe)

पीला कद्दू, अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, तेल, हींग, हल्दी, हरी मिर्च, मेथी दाना, अमचूर पाउडर, हरा धनिया, गरम मसाला 

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले कद्दू के छिलके को हटाकर उस काट लें और धो कर उसे अलग से बर्तन में रख दें। अब गैस पर कड़ाही को चढ़ा दें और उसमें तेल (2-3 टेबलस्पून) डालें। जब तेल गर्म हो जाएगा तो उसमें हींग (एक चुटकी), मेथी दाना (1/2 चम्मच) डाल दें। अब तेल में अदरक का पेस्ट (1 चम्मच), हरी मिर्च (2-3), हल्दी, लाल मिर्च (आधा चम्मच), नमक (स्वादानुसार) और धनिया पाउडर (1 चम्मच) डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें। इन मसालों को अच्छे से भूनने दें। मसाला अच्छी तरह भुन जाने के बाद उसमें कद्दू के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं। करीब 2 से 3 मिनट तक कलछी चलाते रहे और उसे अच्छे से पकने दें। अब धीमी आंच पर कद्दू में एक चौथाई कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं। अगर सब्जी का पानी सूख रहा है तो उसमें एक चौथाई कप पानी और मिला दें। सब्जी को ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं। जब सब्जी अच्छे से पक जाए तो उसमें अमचूर (1/2 टी चम्मच) और गरम मसाला (छोटा आधा चम्मच) डालकर मिक्स करें। फिर हरा धनिया डालकर सब्जी की कड़ाई गैस से उतार दें। आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं।

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