गर्मी का सीजन आते ही लोग तरबूज खरबूज का सेवन शुरू कर देते हैं। पूरे सीजन लोग पसीले और पानी से भरपूर खरबूज खाते हैं। खरबूज खाने में ज्यादा टेस्टी लगता है और काफी फायदेमंद भी होता है। खरबूज में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो इसे सुपर हेल्दी बना देते हैं। खरबूज फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भरपूर फल है। आपको जानकर हैरानी होगी कि खरबूज में विटामिन सी भी पाया जाता है। यानि अगर आप खरबूज खाने तो इससे इम्यूनिटी भी मजबूत बनेगी। ज्यादातर लोग खरबूज को छीलकर खाते हैं। खरबूज के अंदर निकलने वाले बीज को कचरा समझकर फेंक देते हैं। यही खरबूज के बीज बाजार में 3 हजार रुपए किलो तक बिकते हैं। मतलब खरबूज के बीज को कचरा समझकर फेंकने से आपको इतना बड़ा नुकसान हो रहा है।
खरबूज के बीज का इस्तेमाल मिठाई, लड्डू और कई दूसरी चीजों में चिया जाता है। पोषक तत्वों से भरे खरबूज के बीज एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो स्किन को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। खरबूज के बीज तासीर में ठंडे होते हैं। इनका उपयोग ठंडाई में भी किया जाता है। फाइबर से भरपूर खरबूज के बीज वजन घटाने में भी मदद करते हैं। आइये जानते हैं घर पर खरबूज के बीज कैसे निकाल सकते हैं। इन्हें साफ करने और सुखाकर इस्तेमाल करने का क्या तरीका है?
खरबूज के बीज कैसे साफ करें?
जब भी आप खरबूज खाते हैं तो खरबूज को काटने के बाद उसके बीज एक बाउल में या डब्बे में रखते जाएं। जब थोड़ी ज्यादा मात्रा में यानि 4-5 खरबूज के बीज इकट्ठा हो जाएं तो बीजों को किसी छलनी में डालकर अच्छी तरह रगड़कर धो लें। अब बीजों को धूप में सुखा दें। सूखने के बाद खरबूज के बीज को कहीं स्टोर कर लें। फुर्सत के दिनों में खरबूज के बीज छीलकर साफ कर लें। इन्हें आसानी से छील सकते हैं। खरबूज के बीज निकालकर स्टोर कर लें। आप इन्हें किसी जार में भरकर रख लें। खरबूज के बीज फ्रिज में रखने पर सालों खराब नहीं होते हैं। आप इन्हें किसी भी डिश में डालकर खाएं।
खरबूज के बीज का इस्तेमाल कैसे करें?
मेलन सीड्स खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। आप नाश्ते में 1 चम्मच खरबूज के बीज खा सकते हैं। इसके अलावा सलाद में डालकर, दही या स्मूदी में डालकर भी खा सकते हैं। आटे के लड्डू और बर्फी में भी खरबूज के बीज काफी अच्छे लगते हैं। गाजर के हलवा या फिर किसी भी मिठाई में खरबूजे के बीज मिला सकते हैं। अलग से सिर्फ खरबूजे और नारियल की बर्फी भी बनाई जाती है।
