बच्चों और बड़ों दोनों को मैकरॉनी खाना बहुत पसंद होता है। लेकिन मैकरॉनी मैदा की होती है तो ज्यादा खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं रहता। ऐसे में आज हम आपको गेहूं के आटे से बनी मैकरॉनी बनाने का तरीका बताते हैं। खास बात है कि ये मैकरॉनी आटे की बनी होगी तो नुकसान भी नहीं करेगी और स्वाद में भी जबरदस्त होगी। जानें गेहूं के आटे की मैकरॉनी बनाने का तरीका...
गेहूं के आटे की मैकरॉनी बनाने के लिए जरूरी चीजें
गेहूं का आटा
प्याज
शिमला मिर्च
पिसी लाल मिर्च
धनिया पाउडर
मैगी मसाला
नमक
सरसों का तेल
बनाने की विधि- सबसे पहले आटा का डोव बनाना होगा। इसके लिए जितने लोगों के लिए आप ये डिश बना रहे हैं उतना आटा एक बर्तन में निकाल लीजिए। हमने 2 कटोरी आटा लिया है। अब इस आटे में स्वादानुसार नमक डालें और हाथ से अच्छे से मिला लें। इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालकर आटे को मसलें। इस आटे को उसी तरह मसलना है जितना कि आप रोटी के लिए मसलते हैं। अब इस आटे को करीब 10 मिनट के लिए रख दें।
अब आटे से एक लोई लीजिए और उसे बेल लें। अब एक छोटा सा ढक्कन लें। इन ढक्कन के निशान बेली हुई रोटी पर लगाएं। इसके बाद बचे हुए आटे को रोटी से निकाल लें। अब जो ढक्कन से रोटी पर निशान बनाए थे उन्हें एक एक करके माइक्रोनी का शेप दें। इसके लिए आप ढक्कन से कटे हुए एक गोलाकार को लें और दोनों तरफ के बीच के हिस्से को आपस में मिला दें। इसके बाद दूसरी तरफ से भी दबा दें। आप देखेंगे कि मैकरॉनी का शेप आ गया है। सभी को इसी तरह से कर लें।
अब इन्हें उबालने के लिए एक पैन में तीन कप पानी डालें और उसके खौलने दें। पानी के खौलने के बाद इन माइक्रोनी के शेप वाली लोई को पानी में डाल दें। अब इसे ढक दें और करीब 2 मिनट तक पकाएं। 2 मिनट बाद आप चेक करें कि ये पका है या नहीं। अब इन्हें पानी से छानकर निकाल लें।
अब कढ़ाई में तेल डालें। तेल के गर्म होते ही उसमें आधा चम्मच जीरा डालें। इसके बाद कटा हुआ शिमला मिर्च, महीन कटा प्याज डालकर भूनें। दोनों जब हल्का पक जाए तो उसमें कटा हुआ बारीक टमाटर डालें। अब इसमें आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधे चम्मच से भी कम पिसी लाल मिर्च, एक चम्मच मैगी मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। अब इन्हें अच्छे से मिलाएं और एक मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मसाला पक जाए। एक मिनट बाद इसमें जो आटे की लोई का शेप देकर मैकरॉनी बनाई है उसे डालकर कंछुली से चलाएं। इसी में अब नींबू का रस और हरा धनिया डाल दें। अब आपकी आटे की मैकरॉनी बनकर तैयार है।
