सर्दियों में अक्सर लोग दही खाने से बचने हैं। उनका कहना होता है कि दही की ठंडक शरीर को नुकसान देती है जिससे सर्दी-जुकाम की समस्या हो सकती है। लेकिन अगर आप रायता बनाने के तरीके में बदलाव कर लें तो इसकी ठंडक मर जाएगी आपको दही खाने का नुकसान नहीं होगा। इसके अलावा जिन लोगों को दही के विटामिन सी से एलर्जी है उनके लिए भी दही का रायता इस तरह से बनाकर खाना फायदेमंद हो सकता है। तो, आइए सबसे पहले जान लेते हैं कि आप दही से रायता कैसे बना सकते हैं और इसकी 2 खास रेसिपी कौन सी है।
दही रायता रेसिपी-Dahi raita recipe
1. तड़का रायता
दही से आप तड़का रायता बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको सरसों का तेल, सरसों के बीज, करी पत्ता, मिर्च और प्याज चाहिए होता है। तो, आपको करना ये है कि कड़ाही चढ़ाएं और इसमें सरसों का तेल डाल दें। ये तेल जब गर्म हो जाए तो इसमें सरसों के बीज, करी पत्ता, मिर्च और प्याज डालें। हल्का सा हल्दी, मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। दही डालें, पानी डालकर अच्छी तरह से पकाएं और इसे खाएं।
2. दही आलू रायता
दही आलू रायता बनाने के लिए सबसे पहले तो 2 आलू उबालकर रख लें। फिर कड़ाही में तेल डालें और जीरा डालें। इसमें थोड़ा सा प्याज और 1 मिर्च काटकर डालें। हल्का सा हल्दी, मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। दही डालें और इसमें उबले आलू को मैश करके डालें। इसमें पानी मिलाएं। सबको अच्छी तरह से पकाएं और थोड़ा सा नमक मिलाकर रायता तैयार कर लें। ऊपर से धनिया पत्ती काटकर मिला लें।
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तो, आप दही से इन 2 रायता को अपने खाने में शामिल कर सकते हैं और इसे पूड़ी व पराठा किसी के साथ भी खा सकते हैं। तो बस इन दो तरीके से दही रायता बनाएं और बिना नुकसान के सर्दियों में खाएं।
