रेस्टोरेंट में आपने कई बार फलाफल खाया होगा लेकिन इसे घर में बनाना भी बेहद आसान हैं। कई बार शाम के नाश्ते में कुछ नया खाने का मन होता है, ऐसे में आप घर में काबुली चने से बनने वाला फलाफल बना सकते हैं। इसकी तैयारी 1 रात पहले से करनी पड़ती है। घर में बना फलाफल खाने के बाद आपको बाहर का स्वाद रास नहीं आएगा। काबुली चने जिन्हें छोले भी कहा जाता है वह प्रोटीन का एक अच्छा सोर्स हैं। आइए जानते हैं काबुली चने से बने फलाफल की आसान रेसिपी।
फलाफल बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making falafel)
फलाफल बनाने के लिए काबुली चना 1 कप चाहिए होगा जिसे कम से कम 6 से 8 घंटे तक या रातभर के लिए पानी में भिगोया गया हो। इसके अलावा पार्सले चाहिए होगी अगर वो न हो तो आप हरी धनिया भी ले सकते हैं, साथ ही तिल 2 चम्मच, नींबू का रस 2 बड़े चम्मच, 2 हरी मिर्च, प्याज 1 बारीक कटा हुआ, लहसुन की 3 से 4 कली, जीरा पिसा हुआ जीरा 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार और तलने के लिए तेल।
फलाफल बनाने की विधि (falafel Recipe)
फलाफल बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए काबुली चनों को अच्छे से धोकर एक ब्लेंडर में डालें। अब इसमें पार्सले या धनिया, तिल, प्याज, धनिया, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च, नींबू का रस डालें और मिक्सर चलाकर मोटा दरदरा सा पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें और इसमें अपने स्वाद के मुताबिक नमक मिलाएं। अब गैस पर एक बड़ी कड़ाही रखें और इसमें तलने के लिए तेल डालें, गैस की आंच मीडियम पर रखें। दूसरी तरफ पेस्ट से छोटे छोटे गोल बॉल्स बनाएं। जब कड़ाही का तेल गर्म हो जाए तो इसमें बॉल्स को डालें और मीडियम आंच पर गोल्डन होने तक पकाएं। 4 से 5 मिनट में फलाफल तैयार हो जाते हैं। फलाकल को एक प्लेट पर निकालें और हरी चटनी या हमस के साथ सर्व करें।
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