रेसिपी डेस्क: होली रंगो का त्योहार है इस उत्सव में सभी अपने गिले-शिकवे भूलकर होली के रंगो में खो जाते है। इस त्योहार में रंगो के कारण रिश्ते में तो मिठास आती है और अगर मिठाई हो तो यह मिठास और बढ़ जाती है। आपने बर्फी तो कई तरह की खाई होगी। पर ये बेसन की बर्फी सारी बर्फियो से लाजवाब है साथ ही हेल्दी भी है। अगर आप होली में कुछ अलग बनाना चाहते है तो इसे जरुर ट्राई करें बेसन की बर्फी ।
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साम्रगी
1. आधा किलो बेसन
2. आधा किलो चीनी
3. 250 ग्राम मावा
4. 250 मिली ली. पानी
5. आधा किलो घी
6. थोड़े बारीक कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता
7. आठ इलायची
8. एक कप नारियल पाउडर
ऐसे बनाए बेसन की बर्फी
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें फिर इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर भूरा रंग होने तक भूने और इसे प्लेट में निकाल लें। अब एक कढाई में पानी और चीनी डाले। और इसे तब तक पकाते रह जब तक कि एक तार की चाशनी न बन जाएं।
इस के बाद इसमें बेसन और मावा डालकर अच्छी करह से मिला लें और गैस बंद करे दे। फिर इसमें बारीक कटा हुआ मेवा पिसी इलायची, नारियल का पाउडर जाले और अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद एर बड़ी थाली लें और उसमें घी लगाए जिससे कि थाली में मिश्रण चिपके न।
फिर इसमें बेसन का मिश्रण फैला दें फिर जब मिश्रण ठंडा होकर सेट हो जाए इसे बर्फी के आकार में काटे। आपकी वर्फी बनकर तैयार है। इसे आप एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। जिससे यह कई दिनों तक चल सकें।
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